小时候的零食很少 ， 小馒头、猫耳朵、橡皮糖等 ， 偶尔吃上一次就幸福得很 。 现在 ， 超市里零食的种类特别丰富 ， 孩子们想吃的应有尽有 ， 我们小时候吃过的零食放在货架上 ， 孩子们根本看都不看一眼 。 最近待在家里 ， 为了让儿子吃得更健康放心 ， 我学着自制家常小零食给儿子吃 。 蛋糕、面包、饼干都做过了之后 ， 我也想给儿子做些不一样的 ， 就让儿子尝尝我小时候最喜欢吃的“旺仔小馒头”吧 。 小时候看到小馒头 ， 觉得好神奇 ， 不知道是怎么做出来的 。 现在 ， 自己动手做 ， 才发现原来真的好简单 ， 25分钟就能出锅 。 一口5个 ， 又酥又香 ， 还有满满的蛋奶味 ， 儿子三天两头点名要吃 。
旺仔馒头
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配料：
太白粉 140克、低筋面粉 30克、玉米油 30克、细砂糖 30克、奶粉 25克、泡打粉 3克、全蛋液 64克、烤盘 2个、pvc手套 2只
烹饪步骤：
1.准备好材料 。
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2.无水干净盆中 ， 倒入全蛋液 ， 我用的草鸡蛋 ， 所以两只才够量 。 加入细砂糖 ， 用手动打蛋器搅拌均匀 。 让砂糖初步融化 。
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3.搅匀后 ， 倒入玉米油 ， 继续搅拌均匀 。 直到砂糖融化 。 混合均匀 。
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4.马铃薯淀粉 ， 低粉 ， 奶粉 ， 泡打粉 ， 混合 ， 用硅胶刮刀混合均匀 。
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5.然后筛入步骤3混匀的蛋液中 。
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6.用硅胶刮刀将粉类与蛋液混合 。 初步无干粉 。
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7.然后带pvc手套 ， 将面团揉匀 。 不粘手套即可 。 面粉的吸水量不一样 ， 所以我这个没有太成团 ， 不影响 。
8.记得没搓的面团 ， 和已经搓好的都要盖保鲜膜 。 继续带手套 ， 取一点点面团 ， 搓成圆形 。 均匀排入铺好油纸的烤盘里 。 记得搓小一点 ， 小一点 ， 烤会膨胀 ， 搓太大会变大馒头的 。 开始搓 ， 此时烤箱预热上下145 。
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9.搓好一盘 ， 可以用小喷壶喷一点水 ， 我这个没有喷 ， 烤出来略微开裂 。 放入烤箱中层 ， 调上下140℃ ， 烤20分钟 。
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10.烤第一盘时候开始搓第二盘 。 也是盖保鲜膜 ， 防止变干开裂 。 第二盘烤前还喷了一点水 ， 烤时候没有开裂 。 哈哈！
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11.烤好 ， 取出到冷凉架上 ， 冷凉 。 第二盘放入继续烤 。 烤箱够大 ， 可以一次性烤 ， 不过不建议上下两盘分层烤 ， 还是一层烤比较好 。
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12.冷却后 ， 酥脆 ， 可以直接取下来 。 不沾油纸 。 装入袋子 。
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