摘要：如果你正要举行晚宴 ， 而餐桌上葡萄酒的表现不太让你满意 ， 你会选择怎么做？不用慌张！小编教你7招 ， 快去拯救这些表现平庸的葡萄酒吧 。
ABSTRACT：Occasionally when you pour a glass of wine, instead of a luscious bouquet of aged blackberry or pear and lemongrass, you get a whiff of skunk cabbage. There are ways to salvage your stinky wine.
当你满怀期待地倒出一杯葡萄酒准备和晚宴的客人分享时 ， 有时候结果可能并不如你想象的那样美好 。 如果遇到一款不是那么讨喜的葡萄酒 ， 除了继续醒酒之外 ， 还有别的办法吗？接下来 ， 小编将教会大家如何去拯救这些不那么出彩的葡萄酒 。
1. 硬币法
文章图片
你的葡萄酒如果闻起来有一股二氧化硫般臭鸡蛋的味道 ， 那么一枚硬币可能会去除当中的奇怪的味道 ， 但是使用之前一定要将硬币清洗干净哦！
2. 冰冻法
文章图片
如果是一款比较廉价的白葡萄酒 ， 不妨将它冻起来喝 ， 较低的温度可以掩盖一部分香气的不足 。
3. 汽酒法
文章图片
谁说晚宴一定要喝纯正葡萄酒呢？一款更加平易近人的 桑格利亚汽酒（Sangria）不仅可以掩盖葡萄酒质量不高的尴尬 ， 同时能够给晚宴增添一丝轻松的派对气氛哦！
4. 蘑菇法
【香料|7招教你拯救餐桌上表现平庸的葡萄酒】
文章图片
有的葡萄酒经过陈年之后会散发出一股浓郁的菌类香气 ， 这时候搭配一些以蘑菇为主的菜肴可以增添葡萄酒的风味 ， 使其尝起来具有菌类本身带有的泥土气息和鲜味 。
5. 柔化法
文章图片
有的红葡萄酒各方面表现都不错 ， 就是单宁太过粗糙生硬 ， 这时候红肉就成为了它的救星！红肉的油脂和蛋白质不仅能够柔化粗糙的单宁 ， 还能够提升葡萄酒的风味 。
6. 烧烤法
文章图片
烤肉法针对的是一些用桶过度的葡萄酒 ， 因为这些葡萄酒会散发出过度烟熏烘烤的香气 ， 烧烤类食物能够掩盖一部分缺陷 ， 让葡萄酒尝起来更加清新可口 。
7. 香料法
文章图片
我们经常能够在葡萄酒中闻到香料的气息 ， 也正如我们经常会在食材中加入香料一样 。 如果你的 雷司令（Riesling）或者是西拉（Shiraz）葡萄酒香气不足 ， 那么可以在准备菜肴的时候多放一些胡椒来弥补葡萄酒的缺陷 。（编译/Johnny）
END
千万不要被葡萄酒绑架了
扒一扒那些不靠谱鉴别假酒法
山寨无下限
五大名庄华山论剑
无关风月
摇滚老炮与最佳适饮期
品酒不用玄之又玄
喝酒莫装B
看完记得右上设星标 右下点在看
作者：Mike Moffitt 载自：SFGATE
文 章来 源： 红酒世界网（wine_world）
红酒俱乐部公众微信号： wineclub199
公众号
推荐阅读
- 做法|春天，可多吃红枣，价格便宜营养高，女人常吃好处多，教你做法
- 公馆|爱吃泡椒凤爪的别错过，在家教你轻松做，鲜辣味美，营养又解馋
- 全家人|教你大白菜新吃法，轻松搞定全家人早餐，不炒不炖，特别好吃
- 天气|天冷了，想吃豆腐脑不用出门买，教你自制方法，做一锅成本2元钱
- 面团|大厨教你这样做黑芝麻小零食，外脆里软，香甜可口，全家都爱吃
- 烧锅|早餐不用买，教你在家做煎饼，小葱和火腿搭配，煎出来太香了
- 密封|怎样防止“跑酒”？教你白酒，啤酒，红酒的正确保存方法，收好了
- 加入适量|看剧还在吃薯片？大厨教你在家做零食，美味不停嘴，孩子特爱吃！
- 加入适量|早餐还在吃油条？教你在家做，几分钟就搞定，营养美味，主要健康
- 加入适量|开学季来临，教你5款快手早餐，营养又美味，几分钟就搞定