贵阳洋芋吃法 _贵阳

你好，我是家常菜小嚯嚯，很高兴回答你的，洋芋吃法太多了，不过云贵这边多是油炸再拌了吃哦，给你推荐这个清香的做法，老人小孩都可以吃的
准备材料
1 洋芋3个，盐，味精，茴香一把，食用油
2 洋芋洗干净切片，装上盘子隔水蒸15分钟，直至洋芋蒸面，取出挞成洋芋泥备用
3 茴香盐水泡洗2次，每次5分钟，茴香顺气但是有虫，一定用盐水泡洗，洗干净切碎备用
4 热锅里面下食用油，油温5成热放入洋芋泥，中火一直翻炒，防止糊锅
5 洋芋翻炒1分钟后加入切碎的茴香，继续翻炒2分钟直至茴香熟透
6 用水混开2g盐，1g味精，倒入锅内，翻炒20秒就可以起锅
这个菜很简单的，我们这边呢叫老奶洋芋，茴香有顺气的功效，吃一些有助于肠胃消化，希望你喜欢?

在这个世间各种各样的食物当中，我觉得最能冠以神奇为标识的有两种：一种是西红柿，一种是土豆。前者介于水果和蔬菜之间，味美而又具有很强的健康标志。后者介于主食和菜肴之间，在更为久远之前，因其产量和顽强生长性，土豆是保障生存的标志。
贵阳是最会吃土豆的地方之一，这要归咎于贵州的生活环境和土豆这种食物在贵州这边土地上所扮演的重要作用。

贵州没有平原，大面积的种植水稻是不可能的，那些连绵不绝的山上，是没法种植水稻的，只能土豆、辣椒、玉米、红薯这些可以种植，这其中产量最高、环境适应性最好、最佳口感的就是土豆了。久而久之，对于土豆的吃法在贵州也就越来越广泛，种类越来越多了。
贵阳这边对于土豆的吃法实在是太多了，一些常规的烹饪方式，我就不一一说明了，就说几个具有特点的吃法。
一个是洋芋粑粑。这个绝对是贵阳的最爱之一，做法很简单，前期可以参考土豆泥，将做好的土豆泥放在烙锅上煎至两面焦脆金黄，再撒上一些专用的辣椒面，就可以吃了，外脆里嫩，蘸上点辣椒就止不住的口水了。

一个是炸洋芋。这个的做法是最简单的，把洋芋切好，再油炸，拌上辣椒佐料就可以了。虽然简单，但是这种吃法的受众面是最为广泛的，无论你在贵阳的那个大街小巷都能发现这个卖炸洋芋的小摊。

还有一个是洋芋饭，这种洋芋饭是需要先将洋芋炒至半熟，再把米饭盖在洋芋上，一起焖熟，味道超级好吃，超级香。

【贵阳洋芋吃法】这个现在做的比较少了，一个是技术难度非常高，告诉你教程你也不一定能学会，大多数人做这个不是洋芋糊了，就是米饭没熟。再一个是这个需要在以前农村的那种灶台上面制作，现代的人没这条件了。
最后介绍一个贵阳清镇的炒洋芋，说是炒洋芋，其实是一份洋芋大杂烩，里面有洋芋、莲花白、苕粉、火腿等，味道非常好，让人吃了流连忘返。
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