“将军之官 ， 谋略出焉” ， 古籍《黄帝内经》一书认为 ， 肝脏是“将军之官” ， 主谋略 ， 肝气充沛 ， 反应就会敏捷、聪明 。 肝主藏血 ， 实际上肝脏就是人体血液的仓库 ， 肝的好坏直接反映了“血”的好坏 。
肝脏是人体内非常重要的一大器官 ， 平均重量可达1.5公斤 ， 是人体内最任劳任怨的一个器官 ， 天天干活不知道累 ， 是唯一没有痛觉神经的器官 ， 因此也被称为“哑巴器官” ， 这是人们经常忽略它健康状况的根本原因 。
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2019年年底 ， 新冠疫情突然在全球爆发 ， 我国人民陷入了一片恐惧中 ， 各级政府积极采取措施 ， 实行居家隔离 ， 中国作为最早发现疫情、深受其害的国家之一 ， 在医护人员的不懈努力、全民族的团结之下 ， 才让中国成为了世界各国疫情控制最好的国家 。
在这场没有硝烟的战争中 ， 我们认识到了许多逆流而上的英雄 ， 李兰娟院士就是其中参加抗疫的优秀医务人员之一 。 除此之外 ， 我们还了解到她参与研究有关肝脏问题长达30年之久 ， 对养肝护肝有着独特的见解 。
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李兰娟院士曾公开表示：“早晨是养肝护肝的黄金期 ， 千万不要错过 ， 吃一顿丰盛的早餐 ， 养肝等于成功了一大半 。 ”
为什么早上是“养肝黄金期”？
经过一整晚的休息消耗 ， 前一天的食物基本已经消失殆尽 ， 体内需要补充新的能量 ， 吃一顿丰盛的早餐显得尤为重要 。
人体得不到足够的营养供给 ， 不得不消耗肝脏中储存的蛋白质 ， 而肝脏的运行也需要蛋白质的参与 ， 从而肝脏的营养不仅要供自身使用 ， 还要满足身体其他部位的需求 ， 负担自然会加重 ， 因此不吃早餐对肝脏不利 ， 早上是养肝的“黄金期” ， 准确的来说 ， 早餐吃得好可以养肝 。
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吃一顿合适的早餐 ， 不仅不会增加肝脏负担 ， 还会给肝脏提供它作为人体的“代谢工厂”的原材料 ， 如维生素、蛋白质等 ， 以便肝脏能够更好的合成白蛋白等人体非常重要的物质 。
李兰娟院士：早上是养肝“黄金期” ， 常吃3种早餐 ， 或有利于养肝
1、大豆及其豆制品
黄豆、红豆、绿豆是常见的大豆类食材 ， 豆腐、豆浆、豆皮、豆干是常见的豆制品 ， 这类食物中含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、维生素B、适量脂肪以及少量碳水化合物 。
这些营养素都是机体所必须以及所需的营养素 ， 适量摄入大豆及其豆制品 ， 能够帮助修复受损的肝细胞 ， 提高再生能力 ， 增强肝功能 ， 每天早上喝一杯豆浆或吃一块豆腐 ， 可以达到养肝护肝的目的 。
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2、十字花科类蔬菜
花椰菜、卷心菜、白菜、白萝卜等食物 ， 都属于十字花科类蔬菜 ， 这类食材中含有丰富的植物营养素、黄酮类化合物、类胡萝卜素、萝卜硫酸和吲哚 ， 肝脏作为人体内的化工厂 ， 任何食物都要通过肝脏来分解 。
经常吃这类食材 ， 可以帮助肝脏分解进入体内的各种化学物质以及致癌物 ， 从而减轻解毒代谢负担 ， 避免超负荷运转诱发严重的肝脏疾病 ， 早上早餐建议搭配十字花颗粒蔬菜 ， 达到养肝护肝的目的 。
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