一、鱼香蒸豆腐
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食材：嫩豆腐、猪前腿肉、香辣酱、泡椒、香葱、生姜、蒜瓣、酱油、香醋、白糖、高汤
制作步骤：
1、嫩豆腐切成薄厚均匀的片 ， 不宜太厚 ， 不然不易入味 ， 猪肉剁成肉末 ， 泡椒剁碎 ， 葱姜蒜切末
2、锅中烧油 ， 油热之后先放入 肉末翻炒至变色 ， 然后加入葱姜蒜炒出香味
3、接着调入适量的香辣酱、酱油和盐 ， 加入泡椒炒匀后加入适量的高汤煮开
4、煮开之后放入少许白糖和香醋 ， 勾入少许的水淀粉 ， 让汤汁变浓稠
5、最后将豆腐摆盘 ， 倒入汤汁 ， 放入蒸锅蒸10分钟左右 ， 出锅后撒些葱花点缀即可
二、爆炒鸡肉
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食材：鸡中翅、葱姜蒜、干辣椒、豆豉、生抽、老抽、盐、鸡粉、胡椒粉
制作步骤：
1、鸡中翅清洗干净 ， 斩成小块 ， 放入盆中 ， 加胡椒粉、生粉、花生油抓匀腌制十分钟
2、姜、蒜切片 ， 葱白切段、干辣椒切段、豆豉30粒备用
3、锅内加油 ， 下姜片、蒜片、葱白小火炒香 ， 再加入豆豉、干辣椒小火炒香
4、下鸡肉大火翻炒几下 ， 将鸡肉炒散炒变色
5、然后调入生抽、老抽翻炒上色 ， 加入少许胡椒粉炒熟 ， 要是鸡块太大期间可以适量加点水焖煮一下
6、最后调入少盐和鸡精炒入味 ， 放葱段炒几下断生就可以出锅了
三、木耳蒜苔炒肉
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食材：蒜苔、木耳、猪肉、盐、糖、料酒、生抽、老抽、花椒粉、淀粉、葱、豆瓣酱
制作步骤：
1、猪肉切丝 ， 加入盐、糖、料酒、生抽、老抽、花椒粉和淀粉拌均匀 ， 腌制10到20分钟
2、蒜苔切段 ， 木耳泡发后 ， 去掉根部 ， 撕成小朵
3、炒锅放油 ， 烧热下葱花爆香 ， 下入肉丝炒变色 ， 放入一勺豆瓣酱
4、接着放入木耳翻炒一会 ， 再下入蒜苔 ， 调入适量的盐和鸡粉
5、翻炒至蒜苔断生就可以关火了 ， 炒的时间不宜过长 ， 否则影响口感
四、小炒肉
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食材：里脊肉、蒜苗、洋葱、香菜、青红椒、盐、生抽、料酒、胡椒粉
制作步骤：
1、将肉切片 ， 加生抽、盐、料酒、胡椒粉腌制一会 ， 蒜苗洗干净后切成段 ， 洋葱切成丝 ， 青红椒切成小块
2、锅中烧油 ， 待油热之后将腌好的肉放入煸炒 ， 炒至变色后先放入洋葱炒至香味
3、接着放入青红椒和蒜苗 ， 炒至断生发软后 ， 调入适量的盐、生抽、胡椒粉
4、最后放入香菜炒软 ， 加入适量的鸡粉 ， 炒匀后就可以出锅了
五、大白菜炒香菇
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食材：大白菜、香菇、葱姜蒜、盐、生抽、鸡粉
制作步骤：
1、香菇洗干净入水焯 ， 然后切成片 ， 大白菜切成条
2、锅中烧油 ， 油热之后放入葱姜蒜爆香 ， 然后放入大白菜
3、大白菜炒至变软后放入香菇 ， 接着放入适量的盐、生抽和鸡粉
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