用料：
主料：五花肉1斤 ， 黄瓜1根 ， 大料2个 ， 葱2-3段 ， 姜4片 ， 料酒2勺；
蒜泥辣油：蒜1头 ， 味极鲜2勺 ， 陈醋3勺 ， 盐半茶匙 ， 鸡精少许 ， 糖1勺 ， 芝麻香油1勺 ， 辣椒油4勺 。
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步骤：
1、先把五花肉冲洗干净 ， 冷水入锅 ， 倒入没过肉的清水 ， 把大料、葱段、姜片、料酒倒进锅里 ， 开大火煮开 ， 随后转中小火大约20-30分钟煮熟；
2、煮到筷子能轻松戳透五花肉就煮熟了 ， 捞出后放凉 ， 随后放入冰箱里冷藏1小时（这样肉更好切） ， 把肉切成薄片；
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3、把蒜剁碎成蒜泥 ， 放入小碗里 ， 随后把味极鲜、陈醋、盐、鸡精、糖、香油、辣椒油放进碗里 ， 搅拌成红油蒜泥；
4、把黄瓜切片或者切丝摆在盘中 ， 如果喜欢的话可以用肉片把黄瓜裹起来摆盘；
5、把红油蒜泥用勺子均匀地淋上去 ， 就可以上桌啦！
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【美食|美食天下之川菜经典美食，全家都爱吃的红油蒜泥白肉，肥而不腻】让美食变得家常 ， 与家人一起分享 ， 唯爱与美食不可辜负！
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