香辣牛蛙
材料：葱、蒜、茭白、平菇、牛蛙、青笋、姜、腐竹、酱油、海底捞麻辣锅底、白胡椒粉、盐、豆瓣酱、白芝麻、蚝油
做法：
1.牛蛙剁块 ， 加胡椒粉和姜汁去腥 。
2.所有蔬菜切段 ， 入热水锅焯熟备用 。
3.腐竹泡发后 ， 也入热水锅焯熟 。
4.两勺麻辣锅底 ， 一勺豆瓣酱 ， 一勺蚝油 ， 一勺盐 ， 半勺糖 ， 调匀 。
5.热锅下油 ， 加牛蛙煸炒至断生 ， 起锅备用 。
6.把葱姜蒜下到油锅内煸香 。
【牛蛙|很开胃的下饭菜，特别适合上班族，简单快手，自己做经济又卫生！】7.下调好的酱 ， 炒香 。
8.把牛蛙和所有蔬菜依次放入锅内 ， 炒啊炒 ， 翻啊翻 ， 不用加水 ， 再调下咸淡 。
9.加入葱段和辣椒段 。
10.下一勺香油 ， 再加点白胡椒粉 ， OK
莲藕肉煲
食材：藕一根五花肉500克、植物油适量盐适量姜10克老抽5克八角1个花椒粒1克
做法
1.辅料：五花肉、莲藕 辅料：植物油、盐、生抽、老抽、姜、料酒、八角、花椒粒、辣皮子桂皮、冰糖、香葱
2.把五花肉切块
3.下凉水锅里煮开 ， 捞起
4.姜洗净切片 ， 辣皮子泡泡切段、香葱洗净切末
5.砂锅下面铺上葱姜 ， 八角、花椒粒、桂皮、辣皮子 ， 冰糖
6.铺上五花肉块
7.加水满过肉块 ， 浇上料酒
8.再加两大勺植物油 ， 大火烧开 ， 转小火煲20分钟
9.把莲藕洗净去皮 ， 切块
10.加进砂锅里
11.加盐 ， 小火再煲25分钟左右
12.直到肉块和莲藕 ， 撒上香葱末即可
蒜苗回锅肉
食材：五花肉、蒜苗、酱油、鸡粉、葱、姜、蒜粒、花椒、豆豉、菜籽油、黄酒、郫县豆瓣酱
做法：
1、将锅烧热 ， 用手拿住瘦肉部分 ， 使猪皮贴着锅底 ， 烧成表皮金黄时取出 ， 在水下刮洗干净 。
2、取净锅 ， 注入大约能淹住肉的清水 ， 加生姜大蒜片、葱段以及花椒煮开并熬出香味 。
3、把猪肉放入锅里煮 ， 至筷子可以穿透时 ， 捞出 ， 立即放入冰箱急冻室 ， 冻3至5分钟 。
4、将生姜切和大蒜切成沫；青蒜苗切成马耳朵型小段 。 将豆瓣和豆豉剁细 。 把猪肉从急冻室取出 ， 趁外冷里热的时候 ， 切成薄片 。
5、炒锅内放入油 ， 将肉片下入锅里 ， 下入豆瓣和豆豉沫、黄酒中火炒至肉片卷成窝型 。 把肉推到锅沿 ， 放入生姜和大蒜炒香 。
6、下入甜面酱 ， 酱油、鸡粉炒到均匀入味 ， 视情况看是否调入盐 。 下入青蒜段 ， 炒至断生即可 。
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