编辑 | 于斌
出品 | 潮起网「于见专栏」
民以食为天 ， 尤其是随着生活水平的提高 ， 人们不再仅限于满足一日三餐的果腹要求 。 口感饱满 ， 味道独特的休闲零食 ， 已经成为大众生活中的必备品 。
面对休闲零食发展的趋势 ， 三只松鼠率先抓住市场发展趋势 ， 更是在2019年7月于深交所创业板上市 ， 成为“国民零食第一股” 。 良品铺子紧随其后 ， 于2020年2月A股主板挂牌上市 。 在休闲零食赛道 ， 双方你追我赶 ， 都力图在市场上建立优势 ， 成为行业领先者 。
对比之下 ， 由于双方的企业价值观与发展战略不同 ， 因此面向的市场和销售渠道也大相径庭 。 三只松鼠的使命是让天下主人爽起来 ， 走的是物美价廉的线上亲民路线；良品铺子则是提供高品质食品 ， 扛起“高端零食”的旗帜 ， 大力推广线下销售 。
作为休闲零食界最具代表性的两家上市公司 ， 双方表面看来各有优劣、很难分出胜负 ， 但是细致分析 ， 却又可以看出二者在实力上的巨大差距 。 而且 ， 更多业内人士倾向于认为 ， 三只松鼠在品牌定位、营销策略、商业价值等层面更胜一筹 。
国民零食 VS 高端零食 ， 大众更愿为谁买单？
使命决定价值观 ， 进而决定企业的发展路线 。 三只松鼠主张让利于消费者 ， 价格亲民 ， 采取低盈利高周转、薄利多销的经营战略；良品铺子则是走高端路线 ， 采用高盈利低周转的经营方针 。
根据2021年第三季度财报 ， 三只松鼠交出了70.7亿元主营业务收入的满意答卷 ， 稳居行业第一；良品铺子却略显逊色 ， 主营业务收入为65.69亿元 ， 位居行业第二 。 由此可见 ， 三只松鼠比良品铺子的占据更大的市场份额 。
三只松鼠稳居行业第一 ， 不仅仅只是因为价格亲民 ， 更在于其产品的“精细” 。 据了解 ， 三只松鼠主要发展坚果类和肉食类等休闲零食 ， 优化调整产品结构 ， 清理和淘汰300余款SKU长尾 ， 从上游供应商开始 ， 严抓原材料的质量 ， 同时加大对产品口味的研发 ， 努力探索大众的需求和偏爱倾向 ， 在此基础上加以改良和创新 ， 力求在细化产品市场中做到极致 ， 成为行业的标杆 。
据观察 ， 不管是上班族还是健身爱美人士 ， 每天都需要摄入一定的营养和能量来维持人体的运转 ， 不同的坚果具有不同的功效 ， 那么将坚果按照人体需求进行搭配销售 ， 是市场发展的一大亮点 。 “每日坚果”就是在这种追求的环境中诞生 ， 销售额也突破10亿元大关 ， 位列天猫第一名 ， 一度成为了其品牌的标志 。
再看良品铺子 。 良品铺子涉及的零食领域较为广泛 ， 除了上述的两大类 ， 海味河鲜类、饮料类、糖果类也有涉猎 ， 但如果说哪一类的产品做到了极致 ， 哪一类产品最具代表性 ， 似乎并没有 。 同时 ， 良品铺子似乎进入到一个误区之中 ， 将价格高的零食 ， 定义为高端零食 。
正如智能手机等消费产品 ， 高价并不等于高端 。 高端零食要和高的产品质量建立起联系 ， 才能获得消费者的认可 ， 否则只是一个伪命题 。 也就是说 ， 零食美味 ， 能满足大众日益增加的挑剔的味蕾 ， 才能称其为高端 ， 而良品铺子是通过改变外包装和明星代言来提高其价格 。
很显然 ， 这与高端零食的定义 ， 有些大相径庭 。 而从消费者的角度来看良品铺子的所谓高端 ， 也稍稍差强人意 。
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与此同时 ， 二者在发展品牌产业上也采取不同的策略 。 众所周知 ， 小孩儿的钱最好赚 ， 三只松鼠和良品铺子均已涉足儿童零食专区 。
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