美食|秋天，油饼鸡蛋饼靠边站，多吃这饼，暄软劲道，我家一周做3回
大家好 ， 我是二条 ， 一个爱美食的人 ， 每天都用一些家常菜 ， 做出家人爱吃的饭菜！如果你也喜欢美食 ， 我们可以互相把做美食时 ， 积累的经验分享一下、互相学习 ， 为家人和朋友做出更有营养、好吃的美食！
秋天到了 ， 气温逐渐的降低了 ， 昨晚北方下了一场大雨 ， 早上空气特凉爽 ， 在这种秋高气爽的季节 ， 我每天都早起一会 ， 给家人做一道有营养的早餐 ， 其实早餐可以出去买着吃的 ， 我个人觉得在外面买的早餐 ， 不仅价格贵 ， 而且还没有营养 ， 还是自己做的早餐更好吃！我作为一个北方人 ， 每天都与面食打交道 ， 早餐也不例外 ， 今天我给大家带来一道莲藕小饼 ， 吃起来暄软又劲道 ， 比做一些鸡蛋饼、油饼、葱花饼还好吃 ， 秋天 ， 遇到此菜我从不还价 ， 做成面食 ， 暄软劲道 ， 比包子油条好吃！
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【美食|秋天，油饼鸡蛋饼靠边站，多吃这饼，暄软劲道，我家一周做3回】莲藕小饼
秋天 ， 油饼鸡蛋饼靠边站 ， 多吃这饼 ， 暄软劲道 ， 我家一周做3回！说起莲藕 ， 大家都吃过吧 ， 这是生活中常见的蔬菜 ， 尤其是秋冬季节 ， 正是莲藕上市的季节 ， 大家都喜欢把莲藕炒着吃 ， 煲汤 ， 或者是做藕合吃 ， 我家喜欢做莲藕小饼 ， 吃起来暄软又劲道 ， 给家人当成早餐 ， 营养挺丰富的 ， 下面我就把莲藕小饼最详细的做法分享给大家 ， 抓紧学习一下吧！
【食材】：莲藕、鸡蛋、面粉、食盐、十三香、胡萝卜、食用油、葱花 。
【具体做法】：
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莲藕小饼
准备一块莲藕 ， 先把外皮削掉 ， 再用擦板擦成丝（刀工好的话 ， 就用刀切成丝） ， 再把胡萝卜擦成丝 ， 放在一个碗中 ， 加上适量的食盐抓拌均匀 ， 先把水分腌出来 ， 再把小葱切成葱花 ， 在小碗中打上2个鸡蛋 ， 把蛋黄和蛋清分离备用 。
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莲藕小饼
莲藕和胡萝卜的水分腌出来后 ， 放在一个纱布中 ， 攥出里面的水分 ， 水分不要倒掉 ， 把胡萝卜、莲藕放在葱花碗中 ， 再加上2个蛋清 ， 适量的食盐、十三香搅拌均匀 ， 分多次加上面粉 ， 搅拌成黏稠的状态 ， 然后团成丸子 ， 按压成小饼即可 。 把挤出来的藕汁取出来 ， 加上葱花、少量的面粉搅拌均匀 ， 在蛋黄碗中 ， 打上一个鸡蛋搅散 。
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莲藕小饼
下面把电饼铛预热 ， 刷上一层油 ， 先把调好的面糊倒进去 ， 盖上盖子烙30秒 ， 面糊定型后 ， 再把鸡蛋液倒进去 ， 烙的鸡蛋液定型 ， 这样就可以出锅了 ， 在电饼铛里刷上油 ， 把小饼放进去 ， 表面也刷上一层油 ， 盖上盖子烙3分钟 ， 时间到翻面 ， 再烙2分钟 ， 两面金黄即可出锅 。
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莲藕小饼
【小贴士】
第一：因为莲藕的水分比较多 ， 把莲藕腌一会 ， 再把水分攥干 ， 这样做出来的小饼暄软又劲道 。
第二：挤出来的藕汁不要倒掉 ， 加上面粉、葱花、鸡蛋 ， 烙一张饼 ， 口感还是不错的 。
以上就是莲藕小饼详细的做法 ， 你们都学会了吗 ， 这样做的小饼 ， 吃起来暄软又劲道 ， 把它当成早餐 ， 比包子、油条、油饼还好吃 ， 喜欢这道莲藕小饼的话 ， 记得先收藏 ， 有时间在家做一下吧！
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