全家福家常做法正宗的全家福菜 ， 起源鲁菜 ， 用料考究 ， 汤鲜味美 ， 营养丰富 。后来衍生出湘菜全家福、海味全家福、清汤全家福、沈丘全家福汤等等菜式 。用老百姓的话来说全家福就是炖菜杂烩 ， 自己想吃什么就放什么 ， 家庭版全家福可以根据自己的口味任意搭配 。
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鲁菜清汤全家福
食材：发泡好的海参6只、牛蹄筋50克、鱼翅20克、虾仁十只、草鱼一条、鸡肉50克、发泡好的鱼肚100克、香菇2只、冬笋25克、鸡蛋清25克、油菜心、淀粉、火腿、黄酒、食盐
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做法：
1、鸡肉切薄片 ， 加少许盐、蛋清、淀粉抓匀备用 。
2、泡好的海参切片、牛蹄筋切片、泡好的鱼肚切片、草鱼取肉切片、虾仁洗净备用 。
3、将海参、蹄筋、鱼翅用水焯一下 。
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4、鸡片、鱼片、虾仁用滚水焯熟 。
5、取一大汤碗 ， 把食材均匀地放在碗内 ， 将火腿、冬笋、香菇、油菜心摆在上面 。
6、汤锅内放入清汤150毫升 ， 精盐、黄酒旺火烧开 ， 去掉浮沫加入味精 ， 然后将清汤慢慢倒入汤碗内即成 。
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全家福中的海参营养丰富 ， 低脂高蛋白 ， 对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品 ， 海参有助于人体生长发育 ， 能够延缓肌肉衰老 ， 增强机体的免疫力 。自古就有海参入药的记载 ， 它性温 ， 味甘、咸 ， 滋阴补肾 ， 养心润燥 。
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全家福中的鱼翅富含胶原蛋白 ， 女性吃了对皮肤很好 ， 能够补气养颜 。虾仁爽滑脆嫩 ， 入口即化 ， 老人小孩都能吃 ， 而且它营养丰富 ， 易消化 。虾肉中含有丰富的镁 ， 能保护心血管系统 ， 滋补养身 。
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除了正统的全家福 ， 自己在家也可以做家庭版全家福 ， 虾仁、贝丁、鸡肉、香菇、油菜、鹌鹑蛋、娃娃菜、鸡蛋糕块小火慢煲 ， 味道鲜美极了 。喜欢吃蔬菜就多放菜 ， 喜欢吃海鲜就多放鲜虾、笔管梢、蛤蜊等 ， 如此简单又吉祥的全家福菜 ， 你怎么能错过呢？
海鲜全家福的做法海鲜全家福是以对虾、干贝、墨鱼、鱼肚、海参为主材的菜肴名 。那么你知道美味的海鲜全家福怎么做吗？下面我跟你分享一下海鲜全家福的做法 。
海鲜全家福的做法 篇1一、全家福海鲜饭的做法
材料
主料：鱿鱼 ， 鲜虾 ， 洋葱 ， 西红柿 ， 胡萝卜 ， 青椒 ， 口蘑 ， 大米
调料：盐 ， 糖 ， 酱油 ， 黑胡椒 ， 辣酱 ， 咖喱粉 ， 香叶 ， 姜蒜
做法
1、锅中入底油 ， 放洋葱丁、西红柿丁、辣酱 ， 炒透 。
2、倒入海鲜、口蘑、姜末、咖喱粉、酱油、黑胡椒粒 ， 最后加入大米炒匀 ， 倒入肉汤 ， 调味 。
3、把炒好的料全部倒入电饭锅中 。汤要高过米半寸 。跳闸后焖10分钟 ， 出锅前加入青椒片 。
小诀窍
1、大米一定要干 ， 洗完也要沥干水分 。这样在炒的时候 ， 粒粒米都会吸足了海鲜的鲜美汤汁 。
2、海鲜的种类可选自己喜欢的：）
二、海鲜船的做法
材料
鲜虾300公克 ， 姜片6公克 ， 米酒15cc ， 小黄瓜5条 ， 低脂沙拉适量 ， 竹串适量 ， 沾酱：3大匙 ， 酱油1小匙 ， 洋葱末1大匙 ， 香菜末1大匙 ， 辣椒末1/2小匙
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