汤汁|大厨教你秘制豆角焖面，面条非常劲道不粘连，吃起来真的好过瘾
面条 ， 中国最常见的食品之一 ， 起源于中国 ， 已有四千多年的历史 ， 相信大家都吃过 ， 面条食用方便 ， 营养丰富 。 今天小编就给大家分享一道用面条制作的美食——豆角焖面 ， 豆角焖面是北方人最喜欢吃的面食之一 ， 主要是将豆角和面条用焖煮的方式煮熟 ， 面条吸饱了酱汁咸香入味 ， 还夹杂着豆角和五花肉的香味 ， 非常有劲道 ， 豆角脆嫩香而不腻 ， 每一次做豆角焖面都可以吃上一大盘 ， 下面给大家分享豆角焖面的具体做法 ， 只需要简单几步 ， 如果你也喜欢吃豆角焖面 ， 就一起做一做吧 。
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食材准备：四季豆、鲜面条、五花肉、生姜、大蒜、小葱、干辣椒、生抽、老抽、盐、食用油
具体步骤：
1、准备好食材配料并清洗干净 ， 四季豆摘去头尾筋膜 ， 然后掰成4cm左右长的段 ， 生姜切成薄片 ， 大蒜去掉外皮后切成蒜粒 ， 小葱切成小段 ， 干辣椒切段 ， 肥瘦相间的五花肉切成薄片备用；
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2、起锅 ， 锅中倒入适量食用油 ， 油热下入切好的五花肉 ， 开中小火慢慢煸炒出五花肉中多余的油脂 ， 待五花肉煸炒至表面略微焦黄的时候下入切好的大蒜、姜片、葱段、干辣椒段 ， 不断翻炒出香味；
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3、炒出香味后下入准备好的豆角 ， 翻动几下后开始调味 ， 下入适量盐、生抽、老抽上色 ， 不断翻炒均匀将调味化开 ， 翻炒入味后倒入一大碗清水 ， 开大火煮开后继续煮2分钟 ， 然后盛出半碗汤汁放置一旁备用；
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4、加入准备好的新鲜面条抖散平铺在豆角上 ， 注意锅边不要粘有面条 ， 容易粘锅 ， 盖上锅盖开中小火焖煮8分钟 ， 焖煮过程中可以挑动一下面条 ， 让面条均匀的蘸取上汤汁 ， 这个过程中要盯着锅中水分情况 ， 避免糊锅；
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5、8分钟后 ， 锅内的水分已经收干 ， 面条和豆角充分吸收汤汁入味 ， 打开锅盖倒入之前盛出的汤汁 ， 然后开大火用筷子不断搅拌均匀收汁 ， 待汤汁收至浓稠后就可以关火出锅盛入盘中了 ， 面条焖熟后再淋汤汁能让面条吃起来更加劲道 ， 这道简单美味的豆角焖面就做好了 ， 面条非常有劲道 ， 咸香味浓 ， 非常好吃 。
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小贴士：
1、焖面的时候要保持中小火 ， 火势大了很容易快速的将汤汁收干 ， 导致糊锅或者面条还没熟 。
【汤汁|大厨教你秘制豆角焖面，面条非常劲道不粘连，吃起来真的好过瘾】2、豆角焖面最好选用新鲜的面条 ， 这样口感比较好 ， 切记不要将面条提前煮熟或者使用挂面 ， 这样做出来的焖面口感发软或者被焖烂在锅里 。
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