2)白菜焯水 , 因为它含有破坏维生素的氧化酶 , 在开水里焯一下就能消除这种氧化酶的坏作用了
3)白菜里的维生素怕热 , 所以我们要后放白菜 , 稍微炒一下就行了
3、葱爆羊肉
![养胃食谱做法大全 多吃这些食物养胃好](http://pic.yunnanlong.com/221003/16224HX4-5.jpg)
食材:羊腿肉、大葱、红辣椒、蒜子、香菜、姜、蛋清、湿淀粉、干淀粉
做法:
1)葱切马耳段 , 红辣椒斜切段 , 姜蒜切片 , 香菜切长段备用 。
2)羊肉切薄片 , 用盐一茶匙 , 黄酒半汤匙 生抽半汤匙 糖半茶匙 胡椒粉半茶匙 蛋清半个 湿淀粉半汤匙 腌渍20分钟后 , 放入一茶匙干淀粉抓匀备用 。
3)锅里放花生油 , 5成热把羊肉放入滑炒变白即刻盛出 。
4)底油爆炒姜蒜片 , 放入大葱和红椒炒均匀 。
5)放入羊肉 , 盐半茶匙生抽半汤匙 , 香醋三分之一汤匙 , 胡椒粉半茶匙 。
6)炒到大葱变软即刻 。
7)放入香菜 , 香油翻炒均匀即可 。
小贴士:
葱爆羊肉其实可以不用放红椒香菜 , 但是为了成品颜色更诱人 , 所以放了点装饰 。
4、田园排骨汤
![养胃食谱做法大全 多吃这些食物养胃好](http://pic.yunnanlong.com/221003/16224Gc8-6.jpg)
食材:排骨、玉米、胡萝卜、生姜、青葱
做法:
1)锅中烧开适量水 , 下入洗净的排骨 , 调入一勺汤料酒 , 再次煮开 。
2)捞出用温水清洗干净 。
3)玉米切小断 , 胡萝卜却滚刀块 。
4)砂锅里加入足量水 , 放入排骨、姜片、葱段 。
5)盖上盖子大火烧开 , 转小火保持汤面微开煮约40分钟到一小时 。
6)下入玉米和胡萝卜 , 继续煮约半小时 。
7)准备关火前10到15分钟的时候调入食盐 , 出锅前撒入葱段即可 。
小贴士:
1)煲汤的时候水量一定要一次加足 , 如果实在不得已 , 需要中途加水的话 , 那也必须加开水 。
2)煲汤的过程中尽量不要总是去掀开锅盖搅拌或者观看等 。
3)煲汤的时候食盐不要下得过早 , 一般在下完所有调料后 , 关火前10到15分钟即可 。
5、萝卜牛腩汤
![养胃食谱做法大全 多吃这些食物养胃好](http://pic.yunnanlong.com/221003/16224J244-7.jpg)
食材:牛腩、白萝卜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、红枣、姜片、花椒
做法:
1)牛腩先用水洗净 , 再放清水中浸泡2个小时左右 , 去除血水 。
2)泡好的牛腩切成小块 , 用开水焯烫 。
3)牛肉放入煲里 , 加入适量的清水 , 把配料也放进去 , 大火烧开后小火炖2个小时左右 。
4)白萝卜去皮切块后 , 倒进肉汤里 。
5)继续炖40分钟左右即可 。
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