易平
有人说：世界上最治愈的东西 ， 第一是美食 ， 第二是才文字 。 一直以为生活在开江的人民是非常幸福的 ， 我也因自己是开江人而欣慰 ， 因为我的家乡有两大特色遐迩闻名：一是有“天下第二汤”美誉的开江温泉 ， 二是声名远播的地道美食——羊肉格格 。
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今日单讲这色、香、味、型俱佳的开江特色美食——羊肉格格 。 圆圆竹篾小蒸笼 ， 玲珑别致 ， 满盛热腾腾、香喷喷的羊肉 ， 是为羊肉格格 ， 它是家乡人民早餐的最爱 ， 甭管是哪家面馆一定有羊肉格格 ， 大多数人吃一碗面条外加一笼羊肉格格是标配 。 吃早餐的人 ， 有带着父母的 ， 有领着孩子的 ， 有携亲友前来品尝羊肉格格的 ， 人们在大街小巷吃早餐 ， 品尝羊肉格格 ， 其乐融融 ， 幸福享受 。 尤其是上班族的人不是在吃羊肉格格就是在吃羊肉格格的路上 。
家乡流传着“龙喝里喝打一两土酒喝 ， 悠哉游哉蒸两笼羊肉吃”的欢快豁达段子 。 我注意到一个现象 ， 若是父亲带着孩子来吃格格 ， 往往孩子要吃两三个 ， 大人吃一两个；若是母亲带孩子来吃羊肉 ， 基本上都是一人一个 ， 男人的大气豪情 ， 仿佛也在一个格格里折射出来 。 论羊肉格格的价格 ， 其实并不高 ， 却因竹笼小巧 ， 格格里的羊肉份量小 ， 这羊肉也就成了早餐中的“轻奢品”——人人可以享用的美食 。
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吃羊肉格格早已成了家乡人民每日早餐中的一种期盼 ， 尽管现在城里已汇入很多外地特色美食 ， 但多年来羊肉格格热度不减 ， 它依然是人们早餐主食中的最佳“伴侣” 。 开江的早餐馆 ， 永远是面馆生意最火 ， 众人围坐其间 ， 翘首以盼的都要等着吃刚刚上汽的羊肉格格 ， 他们在等待中谈笑 ， 招呼熟人 ， 结识新友 ， 大家品羊肉格格、议羊肉格格、赞羊肉格格 ， 羊肉格格让前来吃早餐的食客们有了共同的话题 ， 让享受美食的食客们把独乐乐变成了众乐乐 。 这种热闹欢聚其乐融融的场面 ， 成了开江人们早餐中最快乐的美食文化 ， 羊肉格格开启了开江人民每日新生活 。
我的父亲是羊肉格格的忠粉 ， 他特别喜欢美食 ， 羊肉格格是他的最爱 ， 多年来他的早餐大多是不变的标配：一碗尖椒牛肉面、一两白酒、一到两个羊肉格格 。 对于父亲来说吃羊肉格格 ， 就是品味生活乐趣的一种方式 。 记得小时候父亲带着我去吃早餐 ， 他点了两碗面条两个羊肉格格 ， 没待父亲动筷子我的那份羊肉格格已被我“一扫而空” ， 然后眼巴巴地望着父亲说还想吃一个 ， 父亲严厉地回道：吃一个就够了这个又不能当饭吃 。 只好看着父亲吃羊肉格格 ， 他细嚼慢咽着 ， 吃得津津有味 ， 我禁不住唾津潜溢 ， 却只能在“唉”的一声叹息打发这段光阴 。 这样经历了好几回 ， 也慢慢明白了吃格格是要慢慢品尝的 ， 这般好滋味是来不得狼吞虎咽的 。
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羊肉格格是家乡人怎么吃也吃不腻的美食 ， 它让人充分享受到舌尖上的快乐和满足 。 其独特的滋味早已铭刻在开江人的味觉记忆里 ， 不管走到哪里都会惦记着这道美食 ， 它已是开江特有的符号与标签 ， 别处虽也有羊肉格格 ， 感觉总不如家乡的美味 。 尤其是我对羊肉格格极其钟爱 ， 每隔一段时间我都要驱车回开江 ， 一半是探望父母 ， 一半是为了享受羊肉格格 。 记得有一次吃早餐 ， 看着刚刚上汽的羊肉格格简直让我垂涎欲滴 ， 我竟然一口气吃了八个 ， 大快朵颐 ， 大饱口福 ， 痛快淋漓 。 我完全不顾周围人的惊讶眼光 ， 只顾吃得开心 ， 谁叫羊肉格格在我心中永远排第一 。
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