中国农业大学食品营养专家范志红指出 ， 2012年一项发表的研究对近3万名没有糖尿病的健康男性跟踪调查16年 ， 发现和每天规律吃三餐的人相比 ， 每天不吃早餐而只吃1~2餐的男性糖尿病风险会升高25% 。
即便除去其他可能导致糖尿病的因素 ， 甚至消除体重变化的影响 ， 不吃早餐也会让患糖尿病的风险升高16% 。
也就是说 ， 不吃早餐 ， 哪怕并没有引起体重增加 ， 仍然会更容易患上糖尿病 。 相比而言 ， 两餐之间吃零食 ， 容易导致肥胖 ， 从而增加糖尿病危险 。
6、不吃早饭——反而容易肥胖
你有没有发现 ， 很多不吃早饭的人都比较胖？少吃一顿饭 ， 并不会让你瘦下来 ， 反而可能变胖 。
营养师李园园谈到 ， 长期空腹不吃早餐 ， 身体误以为处于缺乏食物的“饥荒期” ， 一旦再进食 ， 身体就会不舍得浪费食物中的营养成分 ， 易致午餐或晚餐食量增加且身体吸收能力更好 ， 易变成脂肪储存在体 。
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哪几类早餐 ， 最不建议吃？
油炸类早餐（油条、韭菜盒子等）
往往能量高、油脂多 ， 容易产生饱腹感 ， 会影响到其他品种的摄入 ， 不建议作为首选 ， 特别爱吃的建议适量吃 ， 比如1小根、1-2块 。
如果吃太多 ， 摄入过多的能量 ， 不利于体重控制 ， 而且还容易摄入过多的反式脂肪酸和有害成分 ， 吃多了会有潜在危害 。
稀粥类早餐
营养素密度（即各种营养成分的含量浓度）一般比较低 ， 且往往会搭配一些开胃菜（如咸菜、泡菜等） ， 比较容易摄入过多的盐分 ， 不利于早晨血压的控制 。
面点类（包子、馒头等）
主要成分是碳水化合物 ， 营养素比较单一 ， 而且质量相对比较实 ， 吃的太多不仅很容易饱 ， 长期还可能会对血糖控制有一定影响 。
果汁类饮品
其主要成分是水 ， 营养素密度一般比较低 ， 不建议作为早餐的选择 。
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早餐 ， 该怎么吃？吃什么？
通常情况下 ， 早餐的时间在6点30分到8点30分 ， 进食时间以15-20分钟为宜 。
由于早餐提供的能量约占全天总能量的25%-30% ， 为此我们需要搭配多种食物来实现 。
选择谷薯类、果蔬类、动物性食物（如鸡蛋等）、奶类和豆类中的三种或三种以上 。
从营养上看 ， 早餐应以蛋白质和碳水化合物为主 。
以成年男性为例 ， 可以选择 2-3片全麦面包（约150-180g）、一杯牛奶（200ml）、1个鸡蛋（50-60g）和一个苹果（150g）等 。
而对于食量相对较少的女性或老年人群来说 ， 牛奶、鸡蛋尽量作为必选 。
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另外 ，鸡蛋最好水煮或蒸着吃 ， 营养价值保存率更高 ，牛奶最好选择全脂奶 。
需要注意的是 ， 对于有乳糖不耐受的人群 ， 早餐不宜空腹喝牛奶 ， 以避免出现肠道不适 ， 可选择酸奶或无乳糖牛奶等作为替代品 。
本文来源：三甲传真综合科普中国、健康时报
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