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3、最后来煮花椒水 ， 一小把花椒600毫升清水 ， 大火煮开后花椒的香味儿就出来了 ， 接着关火晾凉；
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4、洋姜腌好后也会出一些水 ， 捞出来的时候可以稍微的用手挤一挤水份 ， 然后放到一个干净的盆儿里；
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5、接着把配菜加进来后开始调味儿 ， 白糖、生抽、香醋 ， 最后把晾好的花椒水倒进来 ， 拌匀后可以尝一下味道
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6、可以根据自己口味去调整比例 ， 想吃酸甜口味的可以多放点糖和醋；
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7、都拌好了就可以装入罐子里了 ， 玻璃罐子记得一定要提前清洗干净 ， 并保证无水无油 ， 先装洋姜 ， 再把调料水装进来 ， 全部装好后就可以盖上盖子了；放一夜就可以开吃了 ， 又脆又嫩尤其的好吃 ， 和生姜的口感是完全不一样的 ， 没有辛辣的味道 ， 吃起来是酸甜脆爽 ， 酱香味儿浓郁 ， 既开胃又下饭 。
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