【干海参冷冻可以吗】冰岛野生红极参
冰岛野生红极参因为内壁程红色，故又叫做红极参，冰岛内壁是富含非常丰富的营养，可食用 。另外有的海参会有完整的海参花，也是可以食用的 。冰岛红极参纯野生，是世界上少有的药食同源、阴阳双补的高蛋白、低脂肪、低糖、无胆固醇的营养保健食品 。
冰岛野生干海参泡发方法： 第一步，准备一个干净无油无盐的器皿、纯净水 。海参泡发期间，遇油会融化，遇盐会不发，用纯净水么，是由于自来水中有些说不清道不明的杂质，容易影响泡发 。第二步，准备就绪之后，将干海参略冲冲水就放入干净器皿中，倒入纯净水，浸没海参并略多些余地，以备参胖子们长大 。第三步，泡48小时，期间注意早晚换水，夏天高温可以再增加一次，当然换的也是纯净水 。
第四步，火的考验 。准备一口干净无油无盐的锅，理由同上，另外，不锈钢锅会影响口味，所以用玻璃的康宁锅，性质稳定不易产生副作用 。如果一段时间内都要吃海参的话，最好准备专用的器皿和锅来泡发海参 。把海参放入锅中，倒入纯净水（是的，又是纯净水，所以可以多预备点），大火煮开之后转小火炖30分钟 。关火，留它在原汤中自然冷却 。6-8小时后捞出来 。如果天气炎热，5小时左右尚未完全冷到室温，可以提前结束冷却过程，以免泡过头了肉质松散 。另外，在煮的过程中加姜片葱丝去腥，怕影响后续加工的，也可以不加葱姜 。
第五步，冰的考验 。冷却的海参从汤汁中捞出，仍旧放入第一步的器皿中，倒入纯净水，加入冰块，盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱继续泡发 。实践证明，在冰水中泡发，比常温要发得更大 。期间早晚换水，加冰（冰也是纯净水做的哦） 。24-36小时之后，就大功告成啦 。
第六步，当天不吃的海参，泡发之后用保鲜膜或保鲜袋装好，放入冰箱冷冻室保存，但也要尽快吃掉哦 。对比一下，参胖子发福不少呢，按重量基本都能达到原来的6-10倍 。
俄罗斯野生海参
俄罗斯海参简称罗参，又称极地参，产于俄罗斯海参崴海域 。由于纬度很高，所以海参崴的海水温度很低，海中的微生物和海藻也比较少，以微生物和海藻为食的海参也因此生长非常缓慢，需要更长的时间才能长成成参，而且体积也要比一般的海参小上很多 。不过正因为如此，俄罗斯野生海参体内积蓄了更多的营养，营养价值极高 。
俄罗斯干海参被认为是世界上最好的海参 。它们身体周围有着长长的肉刺，在中国非常受欢迎 。下 图为俄罗斯海关查货的走私野生海参 。共有50袋，重量达570公斤 。导致冒险走私的一个重要的原因是中国对俄罗斯野生海参的需求增长，直接导致了它的价格已经上涨了3倍以上 。俄罗斯开始对野生海参足够重视，并立法进行保护 。所以现在纯野生的俄罗斯海参不如以前那么多了 。
方刺参
方刺参又名白刺参、方参，产自于西沙群岛、海南岛南部及广西北海、洞洲岛等海域 。参体呈四棱形，每个棱面都有一行圆头小刺，体长一般为30-40厘米，最长可达95厘米，体色以深黄带橄榄色或土黄略带红色为多 。干品以参体粗细均匀、平直肥壮、破皮少、无残缺、腹内无鼓肚、砂包的为上品 。大的方刺参每500克30-40只，小的大约只有每500g70只以上 。方刺参涨发率高，涨发后水参的重量大约是干参的6-7倍 。
乌爪参
乌爪参产于南美洲太平洋沿岸，分布广泛但产量少，营养丰富，海参粘多糖等活性物质高达31.2%,富含海参皂甙、维生素和硒等微量元素，优质脂肪含量高，不含胆固醇 。乌爪参是世界上多糖含量极高的少数海参种类之一，适合温补食疗 。
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