直到现在很多老一辈的人还会腌酸菜,尤其是北方因为冬季寒冷而漫长,腌酸菜是很好地储藏过冬食物的一种方法,并且很多人也爱吃酸菜,不管是拿来送白粥还是炒菜做小吃都是一绝酸菜在全国各地都有,而且每个地方都不大一样;酸菜的制作方法一食材准备 大白菜食盐维生素方法步骤 1把白菜放在阳台上晾晒23天,用手将茄子掰开,洗净备用2将备好的摆放撒上食盐,加入适当的维生素,均匀搅拌3一起放在密封的容器里面,在容器里面;1主料大颗芥菜56颗2调料食盐适量清水适量3辅助器具密封玻璃罐1个4买回来的芥菜清洗干净5取一个大锅,烧一锅开水,把芥菜放入水中,浸泡35秒中,快速把芥菜捞出来腌制酸菜需要用新鲜的;食材明细 苦菜 适量 姜 适量 红糖 适量 辣椒面 适量 花椒面 适量 盐 适量 微辣 口味 腌 工艺 一小时 耗时 普通 难度 酸菜的做法步骤 酸菜的做法步骤1 1新鲜的苦菜买回家,先不用洗,直接掰开,晾晒一会这步是 。
1将买回来的上海青先将根部切去一部分,然后不要急着清洗,先放外边晒上一两天,晒至微微发软即可2将上海青用水淘洗干净,并将每一个菜帮底部切上一刀,不切断即可,这样可以在焯水时让菜帮更容易烫透3锅;自制酸菜 食材青菜5000克,盐500克,土陶缸1个 制作方法1首先把青菜去掉黄色的叶子,用刀对半切开,清洗干净,沥干水待用2锅里放入半锅水,大火把水烧开3把洗干净的青菜,菜梗部分先放入锅里烫一下,再;快速腌酸菜的做法 1将白菜切去根部 2将白菜的所有叶片都取下来洗干净,用手甩一甩叶片上面的水分 3每一片的白菜帮部分都用刀平着片薄 4然后将几片摞在一起切成细丝 5将切好的白菜丝全部放入盆中,撒上盐;家庭自制酸菜可按以下方法做首先选择新鲜的莲花菜,最好是皮儿薄比较脆,包的不太紧的这种把莲花菜包心菜外面的老叶子剥掉,然后对半切开去掉根子,切成细丝切好的莲花菜丝放进无水无油干净的容器中,撒盐腌制 。
![快速自制酸菜的做法](http://pic.yunnanlong.com/230222/0402325C7-0.jpg)
1准备一斤五花肉,中间一刀切两半,大家在选择五花肉的时候,一定要选择新鲜的,这样口感才好吃,起锅烧水,五花肉凉水下锅,放葱段姜片料酒,大火沸腾3分钟,撇掉多余的浮沫,改成中小火,煮上25分钟左右2酸菜的;制作酸菜的步骤窍门 切成细丝,全部切好放在盆里,加入平时炒菜2倍量的食盐,翻拌均匀去水1小时,挤干水分抖散,装到密封罐里,装七八分满,密封发酵大坛子整棵白菜腌制法 材料大白菜100斤,粗盐几把做法1摘掉;家庭自制酸菜的做法1选择一个好的莲花菜,去掉外层老的菜叶,然后对半切2取下根部, 切成细丝3一大盘菜丝加3勺盐4在腌制菜丝时,用锅熬花椒和辣椒水,随后静置5把腌制的菜丝放进瓶子, 然后把 。
![快速自制酸菜的做法](http://pic.yunnanlong.com/230222/0402322V5-1.jpg)
腌酸菜 材料白菜食盐苹果醋青花椒干辣椒 做法1先把大白菜一切四瓣,这样泡在水里容易入味,再把切好的大白菜放入开水中烫一分钟捞出,捞出放入盆中晾凉备用2焯白菜的水不要倒掉,放入小勺食盐,盐;放置一夜后,第二天用菜叶把缸口的白菜包起来,外面抹一层黄泥放到恒温处,月余即可食用这就是传统的东北酸菜做法,酸菜淹好后色泽金黄,芬芳扑鼻超市卖的酸菜多数是用包心菜做的,原料的纹理跟白菜不可同日而语;如何简单做酸菜的方法不用放盐腌,就开水锅烫一烫,再放水里用石头压上三四天,就可以很酸了,比东北酸菜制作还要省事呢做法1买回来的大白菜淘洗干净,放在阳光下晒一天,晒软更好焯水当然,也可以不晒直接;腌酸菜需要准备一颗大白菜,一些柠檬汁,高度酒,糖,盐,苹果,小茴香,大茴香,花椒,辣椒干,把大白菜每一片叶子都分开清洗干净,用盐涂抹在大白菜上,放到碗里面,大概半天左右,把柠檬汁,高度酒,苹果,小茴香,大 。