【鱼肉馄饨做法图解】1、将青鱼肉剁成茸；葱、姜去皮 ， 洗净 ， 切成末 ，
2、将青鱼肉茸放入盆内 ， 加入葱末、姜末、料酒、精盐、麻油和少许水 ， 用筷子朝一个方向搅成糊状 ， 做成馅料 。
3、将面粉放入盆内 ， 加入少许精盐 ， 倒入适量水 ， 和成面团 ， 用手揉到面团光润时 ， 盖上湿布饧约20分钟 ， 饧好后的面团用擀面杖擀成厚薄均匀的薄片 ， 厚约0.1厘米 ， 切成边长约10厘米的三角形或底边约10厘米的梯形 ， 即为馄饨皮 ， 将馅料包入馄饨皮中 ， 制成馄饨生坯 。
4、将馄饨生坯放入烧沸的鸡汤锅中煮 ， 待汤再次烧沸 ， 馄饨漂浮起来 ， 即已煮熟 ， 先将一些烧沸的鸡汤放入碗内 ， 再盛入适量的馄饨 ， 即可食用 。
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