家常炒土豆片1、青椒、胡萝卜切好备用 。
2、土豆洗干净 ， 刮皮 ， 切薄片（不可太薄、炒的时候容易碎 。和1元硬币厚度差不多就行）用清水泡五分钟左右 。然后放锅里煮两三分钟的样子（炒的时候更容易熟） 。捞出沥干水份 。
3、热锅下油 。加入土豆片、盐翻炒 。
4、翻炒至土豆变软，铲到锅的一边，再次放油、加入大蒜、青椒、胡萝卜、盐一起翻炒 。
5、最后加入生抽、翻炒均匀出锅 。
家常炒脆藕1、准备好两节藕、辣椒等食材 。
2、莲藕两节去皮洗净 ， 切成片，然后在凉水中浸泡几分钟 。
3、葱和辣椒切好备用 。
4、将藕片在沸水中烫1分钟捞出，过冷水沥干 。
5、锅中倒油7成熟时下葱花爆香 。
6、随后将莲藕下锅翻炒1分钟，滴入适量醋 。
7、放入切好的辣椒 。
8、最后加盐大火翻炒片刻，下味精调味即可出锅装盘 。
家常炒猪肝1、鲜猪肝切薄片 ， 用盐抓匀洗净，焯水洗净血污沥干备用；
2、西芹、胡萝卜切成片 ， 开水焯1分钟捞干待用；
3、烧油锅，放入葱段、姜片、火腿片炒香；
4、倒入西芹片、胡萝卜片翻炒，加入适量清水；
5、再倒入焯过水的猪肝炒熟；
6、最后调入调味略炒片刻即可 。
家常炒面的做法1、面条（生）300克、五花肉100克、圆白菜1/4个、胡萝卜1根、洋葱1个、酱油2茶匙、蚝油适量、食盐适量、料酒适量、香葱2棵 。
2、家常炒面的做法：生面条放入蒸屉上，蒸锅上汽后中火蒸15分钟，把面条蒸透 。蒸好的面条抖散备用 。
【家常炒土豆片】3、处理配菜：圆白菜、胡萝卜、洋葱分别切丝、五花肉切薄片，香葱切末 。热锅凉油 ， 放入五花肉煸炒 。
4、炒至五花肉变色吐油，烹入一茶匙料酒 ， 加入适量酱油 。五花肉上色后，放入洋葱和胡萝卜丝煸炒 。
5、加入圆白菜继续翻炒 。翻炒均匀后加入食盐 。加入蚝油翻炒均匀 。最后加入蒸好的面条 。翻炒一两分钟 ， 翻炒均匀即可关火 。
家常炒藕的做法大全1、做法一：先准备好肉片 。备好的葱花；藕去皮后洗干净，切成?。还蟹庞?，油好后加入葱花；放入肉片，煸炒；放入藕?。?煸炒；加入生抽、盐煸炒 。炒几分钟即可出锅 。
2、做法二：鲜藕切薄片，过一下清水；红灯笼椒去籽拍碎切?。磺啻星写谢ǎ唤浩诜兴刑?分钟捞出；过冷水沥干；炒锅置火上，放油热至7成；下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟；下味精调味即可出锅装盘，滴上香油，撒上葱花即可上桌 。
3、做法三：莲藕去皮切片 ， 清水里滴两滴白醋，将莲藕片泡入 ， 猪肉、青椒切片备用；莲藕在沸水里焯至断生 ， 捞出沥干水分，锅内放一点点油，放肥肉小火炒炸；待肥肉炸至微黄，加入瘦肉翻炒，加适量盐 ， 待猪肉变色，放入莲藕 ， 加入青椒，翻炒至青椒断生加适量盐、酱油调味即可 。
