二者营养如何？紫薯和红薯都属于薯类，是推荐和日常米饭一起搭配的主食选择，也是非常健康的主食 。虽然有甜味，但是因为二者都含有丰富的膳食纤维，升糖指数比较低，所以是适合控制体重控制血糖的人群食用的 。
相比红薯，紫薯在花青素上更为丰富，颜色比较深，也比较适合做各种带颜色的花样主食，也是现在健身餐减脂餐的新宠儿，毕竟能让人看着更有食欲，搭配比较好看 。
更健康的烹饪？【健康吃紫薯还是红薯】但是需要注意的是，紫薯比红薯的淀粉含量更高些，口感也会“干”一些 。有人担心传统隔水蒸紫薯会让其花青素流失，确实会有一定程度的损失，但不会完全丢失，不然就不是紫色了 。可以采用微波炉烹饪方式，微波餐盒中加适量的水，放入紫薯，盖上盖，但不盖严实，加热五到十分钟，具体要看大小还有微波炉的火力大小，这样的话能最大程度的保留其中的花青素 。
健康吃紫薯还是红薯？二者并没有太大的本质区别，如果胃肠不好，不要直接吃薯类，可以和粥或者饭一起煮，配合食用 。
紫薯红薯都是主食，不要当零食来吃 。
油炸薯片之类的要慎选，相比那点健康的膳食纤维，你吃进去的脂肪更可怕 。
不要长期用紫薯和红薯代替主食，对胃肠并不友好，健康也不等于你顿顿要吃 。
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