如何挑选好吃的带鱼呢 _带鱼

我的叔叔在大润发杀了十年的鱼，他的心早已跟杀鱼的刀一样冷，不过作为饭店的采购员以及他的亲侄儿这层关系，他还是会透露给我不少关于鱼的“内幕”消息，我也因此对判断鱼的好坏有了一些经验。
以前吃鱼的时候老是被卡嗓子，经历了喝醋、吃馒头、用夹子夹鱼刺这些痛苦的记忆后，带鱼就成了唯一的选择。带鱼这个东西刺少肉多，特别适合老人孩子吃，做法也简单，对于所有讨厌鱼刺的人来说，带鱼可称得上是鱼类中的最佳选择。

只要常去超市买菜的人就会发现，新鲜的带鱼价格不低，连头连尾巴，最少也要十几块一斤，但是冷冻的带鱼段却价格低了很多，只要味道差不多，明眼人还是会选择比较便宜的带鱼段。
后来在某买菜软件上偶然发现，带鱼段竟然只要6.8元一包，买回来尝了尝味道还不错，既然这样，以后是不是就可以买带鱼段了？这样可以省下不少钱呢！以前真是被超市坑了。

没想到叔叔说，带鱼段吃不得。虽然它看起来便宜又干净，其实里面有很多不为人知的秘密。
听他这么说，实在是百思不得其解，冰冻带鱼段和新鲜带鱼到底有什么区别呢？
1.我们在超市购买的冻带鱼表面有一层冰，虽然看起来还挺新鲜，但是买回家等冰化完之后就会发现，其实里面的带鱼段很小。
而且你不知道冻带鱼到底在超市的冰柜里放了多久，一个月？一天？一两年？谁都不知道。
所以冻带鱼看似价格便宜，也正是因为里面的水分太多！
超市里面买的一斤装带鱼，回家解冻后最多就剩七两，外面的冰层和水分占了差不多3两的重量，而这三两就是商家的利润。

在海边生活的人都知道，如果把海鱼放在淡水里浸泡，就会很压秤，有些鱼贩子就是用这种办法来增加鱼的重量，看似价格没变，实际上里面的“水钱”多了不少。
2.冻带鱼段一般都是从国外进口的，这些带鱼里面有一根硬骨，吃起来口感比较差。
而整根新鲜的带鱼为国产带鱼，比如舟山群岛的，钓鱼岛，渤海湾的，还有黄海产的带鱼，价格较高，但比冷冻带鱼段好吃得多。