五一放假 ， 你们都是干什么？反正我是不出去 ， 不和别人挤肩膀 ， 到处看人头 。 最喜欢睡大觉 ， 睡它个昏天暗地 ， 弥补一下 ， 上班时想睡不敢睡的困觉 。 除了睡觉 ， 当然还得吃啊 ， 今天分享的这个泡泡饼 ， 不仅适合五一假期 ， 更适合节奏快的上班期 。
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泡泡饼的口感 ， 非常柔软 ， 又筋道 。 而且熟的特别快 ， 30秒就能出锅 ， 比手抓饼还简单哦！下面废话不说 ， 咱们看看是怎么做的吧！
1 ， 普通小麦面粉 ， 也是中筋通用面粉400克 。， 面粉一分为二 ， 中间用筷子划道杠就可以 ， 不是真的分到两个碗内哦 ， 80-90度的热水130毫升 ， 先烫面 。 最后用100毫升凉水 ， 去和另一半面 。 面粉搅拌成絮状后 ， 往里面再加入20克食用油 。
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2 ， 面团揉光滑后 ， 把它分成均匀的8个面剂子 。
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【时间|五一放假，你想不想学会这个面食，早餐5分钟搞定，能多睡就多睡】3 ， 然后 ， 再把每个面剂子 ， 揉成光滑瓷实的小面饼 。 并且 ， 每个小面饼的上下两面 ， 以及边缘处 ， 都要抹上食用油哦 。 摆放一起 ， 盖上保鲜膜 ， 至少醒面50分钟 。 作为睡猫子的我 ， 早餐哪有那么多时间等50分钟啊 。 所以 ， 我们这一步 ， 可以睡觉前完成啊 ， 把它放冰箱冷藏就行了 ， 早晨起来 ， 直接用就行了 。
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4 ， 爱吃肉的准备肉 ， 喜欢吃蔬菜的就准备蔬菜 。 我这里准备的是鸡胸肉 ， 冷水入锅 ， 加入葱姜料酒 ， 大火烧开 ， 转中火煮15分钟 。 煮到鸡胸肉 ， 用筷子能够轻松插进去 ， 说明就熟了 。 煮熟后 ， 然后捞起冲洗掉浮沫 ， 放凉备用 。
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5 ， 取出醒好的面饼 ， 并用擀面杖擀开 ， 厚度约2毫米就可以了 ， 不要太薄哦 ， 太薄后面就控制不住了 。
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6 ， 起锅烧油 ， 油量盖过锅底多一点 ， 无需太多 。 烧至冒青烟 ， 八成热时 ， 下入擀好的面饼 ， 这个适合 ， 你会发现 ， 面饼像吹气一样 ， 15秒左右就鼓起来了 ， 鼓起来说明下面就熟了 ， 这个时候 ， 该翻面了 。 然后再炸15秒左右 ， 两面金黄 ， 就可以出锅了 。
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7 ， 像这样 ， 两面金黄 ， 就可以出锅了 。 是不是很圆鼓鼓的 ， 有种要戳破它的冲动 。
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8 ， 这个饼的口感 ， 就是酥脆 ， 柔软 ， 筋道 ， 越嚼越香 ， 特别好吃 。 做法还不难 ， 对面粉要求还不高 。 想想都有种立刻要去做的冲动呢 。
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9 ， 鸡胸肉撕成丝 ， 加入自己喜欢的黄瓜丝 ， 胡萝卜丝 ， 香菜 ， 再根据个人口味 ， 加入盐 ， 生抽 ， 蒜泥 ， 香醋 ， 花椒油 ， 小磨香油 ， 辣椒油调味 。
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