这也是为什么 ， 有的人喝绿茶会胃疼 ， 而喝白茶不会 。
究其根本 ， 是茶多酚含量的多与少 。
除此之外 ， 白茶还会陈化出其它的养分 ， 比如黄酮类物质 。
它具有很好的抗氧化效果 ， 对中老年茶客友好 ， 所以老白茶是一种真正老少皆宜的茶品 。
在寒冷的冬天 ， 老白茶出现的频率渐渐提高 。
泡煮皆宜 ， 甘润稠滑的口感 ， 俘获了众人的芳心 。
而黑茶的陈化 ， 则是通过微生物的活动 。
黑茶制作的关键工序的是渥堆 ， 而渥堆状态下的高温和高湿 ， 都为微生物营造了一个合适的生长环境 。
长期收藏过程中 ， 大量微生物参与茶叶内含成分的转化 ， 形成了黑茶独有的厚实凝重的口感特征 。
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《5》
不同茶类 ， 有不同的工艺 。
不同的工艺 ， 为茶叶带来了不同的饮用标准及存放时间 。
正确的喝茶观 ， 应该是顺势而为 。
可以长期存的 ， 就边喝边存 ， 感受新茶和老茶截然不同的独特风味 。
而不能久存的 ， 就不要强求 ， 趁早落肚为安 。
最避讳的 ， 就是那些盲目追老 ， 唯老是举的喝茶观念 。
老白茶固然难得 ， 但新绿茶难道不好喝吗？
若是所有茶都等到老了才去喝 ， 不敢相信 ， 我们将会错过多少美妙的喝茶体验 。
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