六大|六大茶类,哪些茶要及时喝,哪些茶要长期存?别等过期才后悔

六大|六大茶类,哪些茶要及时喝,哪些茶要长期存?别等过期才后悔
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《1》
据茶友说 , 他在柜子里翻出了一罐茶 。
是一个有些年代感的锡罐 , 顺手拿了出来 , 发现里面装的是岩茶 , 还剩下小半罐 。
因为平时工作太忙 , 喝茶的时间很少 , 所以家里的大部分茶叶都变成了“压箱底” 。
至于这罐茶来自何处 , 何时到的自己手里 , 是原罐还是另外将其他散茶装入 , 已经毫无记忆 。
于是打开闻香 , 发现香气已大部分消散 , 只剩下微弱的茶味 。
好在 , 还没有发霉的现象 , 也没有生出其它杂味和异味 。
继而问道:这罐岩茶还能继续喝吗?
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面对一罐忘记了来历 , 不确定保质期的茶叶 , 你会如何选择?
相信大多数人都会秉持着不浪费的原则 , 只要没坏 , 就拿出来泡着喝吧 。
况且 , 茶圈里也一直流传着“越陈越香”的说法 。
人们偏爱老茶 , 相信岁月的流逝不仅令茶变得稀有 , 也令口感更加醇厚 。
然而 , 这句话对于六大茶类而言 , 却不一定行得通 。
能够越陈越香的茶类 , 只占小部分 , 而更多的茶并没有陈年的潜力 。
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《2》
绿茶 , 提倡“趁鲜喝” 。
六大茶类中 , 绿茶算是一个极富个性的存在 。
在完全不发酵茶的前提下 , 绿茶敢于直面挑战众人的味蕾 , 最后还把一部分人给征服了 。
绿茶的加工工艺 , 最主要的步骤就是杀青 。
杀青的目的 , 一是为了去掉茶叶中的青草气、生青气 , 并转化为其它的香气物质 。
二是为了把茶叶变软 , 方便之后的揉捻 , 制造出各种各样的造型 。
但更重要的是 , 杀青可以终止发酵 。
茶叶当中的多酚氧化酶 , 具有高温失活的性质 , 而杀青时的高温会破坏或钝化酶的活性 , 及时制止鲜叶中酶的活动 , 发酵也就随即停止了 。
如此一来 , 便注定了绿茶是一款只能趁鲜喝的茶类 。
绿茶中保留下了大量天然物质 , 在冲泡的时候 , 能感受到清香高长 , 鲜醇甘爽 。
由此 , 也形成了绿茶“绿叶清汤”的特点 。
然而 , 因为经历了杀青 , 多酚氧化酶被“杀死” , 绿茶中的茶多酚被固定保留了下来 。
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即使良好存放了多年 , 茶多酚也仍然是当初的那个数量 , 基本不会减少 。
所以 , 绿茶并不具有长期储存的价值 。
另外 , 随着储存时间的延长 , 绿茶的鲜爽感也会逐渐降低 。
从一般的生活常识上看 , 想要保持食材的新鲜 , 最好的办法就是尽快吃掉 。
再不济 , 就存到冰箱里保鲜 , 能多放两天 。
对于绿茶来说 , 也是如此 。
讲究鲜嫩的绿茶 , 如果难以及时喝完 , 也可以密封后存进冰箱里低温冷藏 , 来延长保质期 。
尽管如此 , 个人还是建议当年的绿茶 , 当年喝完 。
一来 , 超过了最佳饮用时间后 , 鲜爽感减弱 , 香气滋味不复当初的精彩 。

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