红烧肉烧鹌鹑蛋
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By 舌尖上的肌肉
配料：
五花肉 适量、鹌鹑蛋 适量、葱 适量、姜 适量、料酒 适量、八角 适量、香叶 适量、桂皮 适量、干辣椒 适量、蚝油 适量、酱油 适量、老抽 适量、精盐 适量、糖 适量、鸡精 适量、冰糖 适量
烹饪步骤：
1.五花肉洗净切块
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2.冷水入锅倒入葱料酒焯水
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3.锅内热油炒香五花肉倒入葱姜
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4.倒入准备好的香料煸香
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5.调入老抽蚝油生抽
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6.加水倒入盐鸡精白糖调味加入冰糖上色
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7.倒入鹌鹑蛋煮开小火收汁即可
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烹饪小贴士：
1、鹌鹑蛋丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1.铁、磷、钙等营养物质 ， 可补气益血 ， 强筋壮骨 。 功效：补气益血 ， 治风湿 ， 强筋壮骨 。鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全 ， 含量丰富 ， 还有高质量的多种磷脂 ， 激素等人体必需成分 ， 铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右 ， 而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一 ， 所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品 。 2、6岁以下的幼儿 ， 可以选择吃鹌鹑蛋 ， 每天3～4个为宜(3～4个鹌鹑蛋相当于一个鸡蛋) ， 因为同样重量的鹌鹑蛋中磷脂的含量高些 ， 有助于孩子的大脑发育 。
【料酒|这1道菜，是当之无愧的“天然补脑丸”，孩子常吃强身健脑！】大家喜欢吃鹌鹑蛋还是鸡蛋呢？
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