【手撕包菜】材料：包菜 1/2颗 /植物油 3汤匙 盐 2克 大蒜 4瓣 花椒 20粒 干辣椒 10个 生抽酱油 1汤匙 鸡精 1茶匙 醋 少许
做法：
将包菜用手撕成大小均匀的块 ， 较厚的部位用刀片一下 ， 干辣椒切去尾部 ， 去籽 ， 顺长切成段 ， 大蒜切片
放在水中投洗干净 ， 捞出沥干净水（这个很主要一定要沥净水 ， 否则下锅炒制时变成炖了）
锅加油烧热 ， 下入花椒小火炸至微焦 ， 将花椒捞出不用 ， 下入蒜片 ， 干辣椒小火炒香（注意不要把干辣椒炸糊了）
下入包菜大火翻炒至颜色变深绿 ， 呈半透明状 ， 至断生即可 ， 加入盐 ， 鸡精 ， 生抽 ， 几滴醋大火快速翻炒均匀 ， 盛出装盘即可
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【家常肉末豆腐】材料：北豆腐1块、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、水淀粉适量、
做法：
准备好所需材料 ， 豆腐最好选用北豆腐 ， 北豆腐又称老豆腐、硬豆腐 ， 把豆腐切成大小均匀的块 。
猪肉切成末 ， 葱切葱花 ， 姜切末 ， 大蒜切片 。
锅加水烧开 ， 加入少许盐 ， 下入豆腐焯水 ， 水开后煮4-5分钟 ， 捞出 ， 放在冷水中投凉
锅加油烧热 ， 下入郫县豆瓣酱 ， 小火将豆瓣酱炒出红油 ， 炒出酱香味 ， 再下入姜末 ， 蒜片 ， 一半的葱花 ， 翻炒均匀
下入肉末小火翻炒 ， 将肉末翻炒至颜色变白 ， 淋入料酒和酱油 ， 翻炒均匀 ， 淋入半碗水 ， 加入少许盐 ， 盐要少放 ， 豆瓣酱比较咸 ， 烧开 ， 将豆腐烧制入味2-3分钟
淋入适量水淀粉勾芡 ， 大火加热至汤汁变得粘稠 ， 不时的晃动炒锅 ， 防止汤汁糊底 ， 关火 ， 盛出装盘 ， 撒上剩下的葱花即可 ， 一盘色香味俱全的肉末豆腐就做好了
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【尖椒炒肉丝】材料：青椒500克、猪里脊150克、油盐适量 。 葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、淀粉1汤匙、白胡椒粉1茶匙、
做法：
准备好所需材料 ， 青椒洗净 ， 去蒂 ， 去籽 ， 把青椒切成丝待用
猪里脊切成粗细均匀的丝 ， 放在盘子里 ， 加入料酒 ， 白胡椒粉抓匀 ， 在加入淀粉抓匀 ， 最后加入1汤匙熟油或者色拉油拌匀
锅加油烧热 ， 下入肉丝 ， 迅速将肉丝炒散开 ， 将肉丝炒制颜色变白 ， 将肉丝盛出待用
锅内再添加少许油 ， 下入葱花 ， 姜末 ， 蒜片爆香
下入青椒丝大火炒制 ， 将青椒翻炒至颜色变深绿 ， 表面起皱皮 ， 下入肉丝 ， 盐 ， 生抽 ， 大火快速翻炒均匀 ， 关火 ， 盛出装盘即可
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【拍黄瓜】材料：黄瓜2根、香菜1根、香油1汤匙、盐3克、大蒜3瓣、米醋1汤匙 ，
做法：
1.将黄瓜和香菜冲洗干净 ， 大蒜切末 ， 香菜切小段
2.将黄瓜放在菜板上 ， 用刀背将黄瓜拍裂 ， 再将黄瓜顺长对半切开 ， 再把黄瓜斜刀切成段
3.将黄瓜放在大碗内 ， 加入蒜末 ， 香菜段 ， 香油 ， 盐 ， 米醋 ， 用筷子翻拌均匀 ， 盛出装盘即可
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【家常红烧肉】材料：五花肉500克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10几粒、大料2个、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、生抽酱油1汤匙、冰糖1汤匙、
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