相信在日常生活当中 ， 大家应该都非常喜欢吃红烧肉 ， 红烧肉吃起来肥而不腻 ， 而且非常容易被人体所消化吸收 ， 对于老人孩子来说都是一款非常不错的肉食 ， 所以说在日常生活当中深受大众的欢迎 。 并且平时的时候好多人喜欢自己在家做红烧肉 ， 但是好多人却表示自己做出来的红烧肉 ， 远远不如饭店里卖的红烧肉色泽看起来红亮 ， 而且也不软糯 。 那么我们自己在家做红烧肉的时候 ， 到底该如何做才能够做出洪亮又好吃的红烧肉呢？今天小编就来跟大家分享一下 ， 在做红烧肉的时候 ， 不要再加油和水了 ， 只需要加上一点它 ， 这样做出来的红烧肉 ， 非常的软糯入味 ， 色泽更加红亮 ， 接下来就跟小编一起来看一下吧 。
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做红烧肉 ， 不要再傻傻的放水和油了 ， 多加这一步 ， 色泽红亮更软烂
1、食材选择
首先想要做出来的红烧肉更加入味 ， 选择食材是非常关键的 ， 我们需要选择带皮的五花肉 ， 如果选择的肉瘦肉过多的话 ， 往往做出来的五花肉就会发柴 ， 如果肥肉太多的话就会比较油腻 。
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2、去腥
将五花肉买回来之后先在清水当中浸泡一会儿 ， 这样可以洗出当中的血水和脏东西 ， 当然也可以达到一定的区间功效 ， 然后将五花肉捞出锅中 ， 放入适量的冷水 ， 将清洗好的五花肉放入到锅中 ， 加入葱段姜片以及适量的料酒 ， 大火烧开之后焯一下水 ， 然后捞出将五花肉放在温水当中冲洗干净 ， 这样也能够达到一定的去腥功效 。
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3、烹饪
将五花肉捞出控干水分之后切成大小均匀的块状 ， 然后炒锅烧热之后放入切好的五花肉 ， 一直煸炒至五花肉变成焦黄色 ， 微微出油之后再加入适量的白砂糖 ， 小火翻炒至五花肉均匀上色 。 然后往锅中加入适量的调料 ， 花椒 ， 香叶 ， 干辣椒翻炒出香味之后 ， 倒入适量的老抽 ， 翻炒均匀 ， 最后再加入一瓶啤酒 ， 等到汤汁变粘稠之后 ， 最后大火收汁就可以了 。
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【加入适量|做红烧肉，不要再傻傻的放水和油了，多加这一步，色泽红亮更软烂】所以说我们在烹饪红烧肉的时候 ， 完全不需要再格外的放油了 ， 因为在煸炒五花肉的时候也会出油 ， 并且经过煸炒之后五花肉吃起来不油腻 ， 而且我们是啤酒段的话 ， 可以使红烧肉更软烂入味 ， 也能达到一定的去腥功效 ， 并且上色效果更好 。
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