家常炖红烧肉 ， 要想肥而不腻 ， 软烂入味还不腥 ， 试试多做这2步
最近这几天可是好日子 ， 结婚的人可真不少 ， 连着参加了2次婚礼 ， 吃了不少好东西 。 其实不管吃什么宴席 ， 其中最少不了的美食就是红烧肉了 ， 又香又嫩的口感 ， 不管是大人还是小孩子 ， 都特别喜欢 。
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不过说实话 ， 这两天去酒店里吃的红烧肉 ， 没有一个好吃的！还不如我自己在家做的美味 ， 全家人都会夸！
其实家常炖红烧肉 ， 不只是焯水后直接炖那么简单的 ， 这样炖出来的红烧肉 ， 虽然省去了不少时间 ， 但是味道却不怎么样 。
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家常炖红烧肉的时候 ， 要想炖出来肥而不腻 ， 软烂入味还不腥的话 ， 一定要试试多做下面这2步 。 接下来趁着我有时间 ， 想跟大家分享一下 ， 做红烧肉的步骤 ， 喜欢的小伙伴可以试试看 ， 保准做出来是好吃的！
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【红烧肉的做法】
用料：五花肉1斤、葱姜、八角、香叶、桂皮、盐适量、冰糖30g、生抽10g、老抽5g、料酒适量、食用油
1、首先我们需要准备一块五花肉 ， 将其清洗干净之后 ， 切成小方块 。 下面就是很关键的1步 ， 猪肉焯水 。
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2、锅里加上水 ， 把五花肉放进去 ， 加上葱姜、料酒 ， 煮开之后把五花肉捞出来 ， 然后用温水清洗干净备用 。
3、下面我们准备第二个关键步骤 ， 锅内倒上一丁点食用油 ， 把五花肉放进去 ， 不停翻炒 ， 炒出油脂 ， 然后先盛出来 。 多做这1步 ， 炖出来的红烧肉就不会过于油腻 。
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4、重新起锅烧油 ， 放上冰糖开始小火慢熬 ， 熬成焦糖色之后 ， 放上五花肉块 ， 不停翻炒 ， 炒到表面有糖色为止 。 下面加上生抽、老抽、料酒 ， 不停翻炒 ， 炒匀后我们倒入没过五花肉的开水 。
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5、紧接着我们把葱姜、八角、香叶、桂皮也放进去 ， 就可以开始炖啦 。 先用大火炖一炖 ， 烧开之后再转为小火 ， 接着用小火炖1个小时 。 小火炖1个小时之后 ， 最后加上一勺盐 ， 开大火收汁 ， 收汁完成后关火 ， 盛出来开吃 。
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烹饪小贴士：
1、炖红烧肉 ， 第一个要多做的步骤就是 ， 把五花肉冷水下锅焯水 。 焯水后的五花肉 ， 就不至于那么腥了 。
【桂皮|家常炖红烧肉，要想肥而不腻，软烂入味还不腥，试试多做这2步】2、第二个需要做的则是 ， 五花肉提前放到锅内 ， 翻炒一下 。 把其中的油脂翻炒出来 ， 炖出来的五花肉就会肥而不腻 。
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