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红烧鱼块
食材：草鱼1条、味精1.5克、葱5克、姜5克、八角、生抽30克、老抽20克、蚝油30克、白糖20克、黄酒30克、油
做法：
1. 鱼洗净剁成长方块 ， 放少许面粉+淀粉、五香粉、盐抓匀 。
2. 锅中放油 ， 油热将腌好的鱼块放入油中炸至两面金黄 ， 捞出控油 。
3. 锅留底油放入姜片、葱段爆香 ， 倒入黄酒、生抽、老抽、白糖 ， 八角大料 ， 加入一大杯热水烧开 。
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凉拌粉丝
食材：粉丝1束 ， 油炸花生米(去衣)、香菜叶各少许 ， 红椒 ， 野山椒、豆芽 ， 辣椒油、陈醋、食盐、麻油各适量 。
做法：
1、将粉丝折成10厘米长的段 ， 人沸水氽熟 ， 捞起晾凉；豆芽洗净入沸水中汆烫至熟捞出晾凉；红椒切圈；
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香辣红烧肉
食材：五花肉480g、酱油、料酒、冰糖、葱姜蒜、豆豉10颗、干辣椒2个、桂皮1段、八角3个、草果1个、香叶2片
做法：
1、五花肉加姜片和料酒焯水 ， 撇去浮沫 。 葱切段 ， 姜蒜切片或切条 ， 香料准备好 。
2、五花肉改刀成块状备用 。 锅内放少许底油 ， 加入葱姜蒜爆香 。
3、转中小火 ， 放入五花肉块翻炒 。 煸炒至五花肉块出油 ， 颜色金黄 。
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子姜牛肉
食材：牛肉、盐、料酒、子姜丝、小米辣丝、盐、味精
做法：
【姜片|美味诱人的几道家常菜，小孩好喜欢，一端被抢光，炒都炒不过来】1、将净牛肉切二粗丝 ， 稍加盐、料酒和生菜油码味 ， 不用加嫩肉粉等以保留牛肉该有的韧性 。
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