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【花青素|自从学会这早餐，我家隔三差五就做它，每次上桌儿子5分钟吃光】紫薯是我们生活中很常见的粗粮 ， 口感香甜粉糯 ， 特别好吃 。 但是之前总有人谣传 ， 紫薯的紫色 ， 是由转基因而来 ， 其实这种说法完全是错误的 ， 要知道 ， 它的紫色来源是花青素 ， 有着花青素含量很高的食物颜色都是偏紫或紫黑色 ， 像紫甘蓝、紫茄子、紫玉米这些等等 。
紫薯除了含有丰富的花青素外 ， 它还含有蛋白质、淀粉、纤维素、多种维生素以及矿物质 ， 能够补充我们身体所需营养 ， 同时它的纤维素还能促进肠蠕动 ， 预防便秘 。 所以啊 ， 生活中偶尔吃吃紫薯 ， 对身体还是很好的 。
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紫薯我们通常买回来 ， 都是直接蒸着吃 ， 但是最近我发现了一个新吃法 ， 把它做成早餐饼 ， 味道更香 。 为了让小朋友也喜欢上它 ， 我还在紫薯早餐饼里面加了奶油奶酪 ， 所以成品吃起来会有淡淡的奶酪香 ， 超好吃 ， 用来给孩子当早餐饼特合适 ， 营养又美味 。 关键做法也超简单的 ， 只需把蒸熟的紫薯和奶油奶酪混匀压成泥 ， 在包进饺子皮煎一煎就好 ， 算是懒人版早餐了 ， 即使不会下厨的朋友 ， 也能轻松学会 。
没有试过紫薯这吃法的朋友 ， 快来收藏试试吧 ， 既能当早餐 ， 又能当零食 ， 好吃不容错过 。
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【紫薯奶酪饼】
所需食材：去皮紫薯215克、饺子皮适量、熟的白芝麻适量、奶油奶酪53克
1、我们先将紫薯切片蒸熟 ， 然后用勺子的背部将紫薯压烂
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2、接着加入53克的奶油奶酪 ， 用按压的方式混合均匀 ， 奶油奶酪一定要趁热加入 ， 因为高温可以软化奶油奶酪 ， 这样更容易混匀 。 混合均匀后的紫薯奶酪馅 ， 放凉待用 。
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3、取一张饺子皮 ， 用擀面杖擀成大一点的薄片状 。 这里饺子皮也可以用馄饨皮替代
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4、取适量的紫薯奶酪馅 ， 先搓成圆形 ， 然后稍微按扁一些 。 温馨提示 ， 紫薯奶酪馅一定要放凉后再操作 ， 否则容易粘手 。
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5、把紫薯奶酪馅放在饺子皮上 ， 饺子皮周围涂抹少许水 ， 将它包起来即可
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6、包好后 ， 把收口处朝下 ， 然后再用手掌轻轻按压 ， 压扁一些
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7、紫薯奶酪馅全部包好后 ， 在饺子皮表面刷上少许水 ， 再撒上适量的白芝麻 。 没有白芝麻也可以用黑芝麻
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8、锅内倒入少许油 ， 把做好的生胚下锅 ， 用小火慢煎 ， 煎的时候 ， 记得时不时的翻个面 ， 让两面受热均匀 ， 等煎到表面微黄后 ， 即可出锅
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