工具/材料
抹刀1把 漏网1个 打蛋器1个 不锈钢盆1个 淡奶油440g 芒果1000g 鸡蛋2个 沙律酱10g 面粉80g 白糖20g 黄油15g
【芒果班戟好吃吗,芒果班戟的口感】制作方法
打发奶油
1、准备淡奶油200克、沙律酱10克用打蛋器顺时钟将奶油打发至燕尾状 。
2、奶油打发好后用保鲜膜包起来 ， 放冰箱冷冻2小时备用 。
煎班戟皮/干层皮
1、准备一个不锈钢盆 ， 加入100克淡奶油、80克面粉、2个鸡蛋、20克白糖、15克黄油、搅拌成糊状 ， 然后再加入15克已经溶化好的黄油和140克淡奶油继续搅拌 ， 搅拌均匀后用漏网过滤两遍备用 。
2、起锅 ， 将锅烧热后抹上薄薄的一层黄油 ， 只是起锅的第一次抺一下 ， 后面就不用抹了 ， 煎皮的火一定用小火 ， 加入一大勺的面糊 ， 转动煎锅 ， 让面糊均匀的沾上一层 ， 多余的倒出来 ， 可以继续使用 ， 面皮起点小泡时拿开锅 ， 将面皮拿下来放凉 ， 照这样做煎完所有的面糊 ， 放凉备用 。
处理芒果
1、将芒果从中间切开 ， 去掉骨头 ， 然后切成1厘米厚4厘米宽的方块形 ， 用水泡一下 ， 边料全部切成粒备用 。
芒果班戟
1、取一张面皮铺平 ， 加入一勺奶油抹平 ， 然后放上一块芒果 ， 再加一勺奶油 ， 将上面和四周抺平 ， 接下来将四周的面皮对折封口 ， 折口朝下装盘冷冻2小时即 。
芒果千层
1、取一张面皮铺平 ， 将面皮上均匀的抹上一层1厘米厚的奶油 ， 然后均匀的铺上一层芒果粒 ， 再加点奶油抹平 ， 然后再放一张面皮 ， 照上面的方法制作 ， 想做几层就做几层 ， 然后冷冻2小时即可 。
推荐阅读
- 西红柿炒鸡蛋怎么样做好吃
- 牛排哪种的最好吃
- 腊肉咸排怎么烧,腊肉排怎么做好吃
- 浙江有什么好吃的特产
- 怎么用电饭锅烤鸡能又嫩又香,怎么用电饭锅做好吃的烤鸡
- 竹丝茄子和普通茄子哪个好吃
- 豆腐猪血怎么烧好吃
- 鳖怎么烧汤能好吃
- 剁牛肉怎么炒好吃又嫩 想吃焖牛肉自己怎么做好吃
- 猪大肠怎么做好吃呀,猪大肠怎么做好吃怎么清洗干净