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存量竞争时代 ， “高端故事”如何讲下去?
作者 | 徐长卿
编辑 | 武丽娟
来源 | 野马财经
“跟着嘴巴投资”是传奇基金经理彼得·林奇一直信奉的理念 ， 同样认可这一理念的还有巴菲特 ， 他结合自己的美食爱好与投资偏好 ， 坚定地选择最有投资价值的“嘴巴股” ， 创下市值千亿美元的伯克希尔帝国 。
良品铺子(603719.SH)从武汉的一个小店面起家 ， 到如今坐拥3000多家门店 ， 只用了16年 。 据其2021年财报数据显示 ， 良品铺子全年实现营收93.24亿元 ， 同比增长18.11% 。 逼近百亿的数据创下历史新高 ， 且近5年实现翻番 。
不过 ， 良品铺子增收不增利特征明显——2021年净利润为2.82亿元 ， 同比下滑18.06% 。 但有一个数据值得关注 ， 2021年良品铺子的研发投入对比2020年上升17.64% 。
早在2018年开始 ， 良品铺子就逐渐加大研发费用的投入 ， 但其营收和净利润却并没有明显的上扬 ， 创新研发为何不见成效?
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图源：罐头图库
存量竞争时代 ， 制胜点在研发? “如果全国各地好吃的东西都放在一起卖 ， 生意肯定不错 。 ”上海久久丫连锁企业董事长顾青曾这样说 。
只是一句普通的话 ， 却走进了刚刚离开科龙的杨红春的心中 。 凭借生意人的直觉 ， 外加对美食的热爱 ， 味觉发达的“天赋异禀” ， 杨红春锁定了自己创业的零食赛道 。
2006年8月 ， 杨红春在武汉广场对面开设了第一家良品铺子——名字取自于“做良心品质 ， 大家的铺子” 。
6年后的2012年 ， 良品铺子的店面突破1000家 ， 建立了物流中心 ， 并且布局电商 。 线上线下两条腿走路 ， 走得稳稳当当 。
彼时 ， 中国休闲零食行业规模不断扩大 ， 凸显了“跟着嘴投资”的重要性 。 同时 ， 零食消费场景化特征加强 ， 三只松鼠也在这一年成立 。 为适应消费者需求 ， 各大品牌开始全品类生产 ， 并且深耕线上线下渠道 。
零食赛道逐渐拥挤 。
面对激烈的市场竞争 ， 杨红春意识到 ， 产品创新是最大痛点 。 他认为 ， 差异化竞争的“护城河”必须是研发创新 。
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2018年 ， 良品铺子更换LOGO在业界引发讨论 。 杨红春也公开回应：“LOGO升级 ， 拉开了良品铺子品牌升级的序幕 。 ”
那么 ， 良品铺子又是如何进行升级呢?
自2018年以来 ， 良品铺子逐渐加大研发费用的投入 。 2018年-2020年 ， 投入研发经费分别为2081万元、2736万元、3372万元 。
2021年 ， 受原材料成本上升叠加疫情反复的影响 ， 消费品牌的可持续成长成为摆在每一个企业面前的难题 。
但这一年 ， 良品铺子持续加大研发投入 ， 达3966.56万元 ， 同比上升17.64% 。 开发产品上市86款、储备47款 ， 针对细分需求展开深度研发和产品创新 。
良品铺子在2021年年度董事会经营评述中表示 ， 公司重塑产品上新流程 ， 建立35天快速产品上新机制 。
良品铺子相关负责人介绍 ， 公司投资了100多套的专业实验设备 ， 建立并投入使用6个专业研发实验室 ， 并建立了自己的产品检测中心 ， 通过了国家级实验室(CNAS)认证 。
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