2020年 ， 良品铺子杀入细分市场 ， 相继推出儿童零食、健身零食等 。 不过在高手林立的儿童零食领域 ， 良品小食仙给自己定位是3-12岁儿童的零食 ， 未来发展 ， 还需时间检验 。
零食赛道创新不易 ， 同质化严重 可以看出 ， 如今 ， 创新成为良品铺子不断修炼的内功 ， 只是零食赛道的创新并不容易 。
有行业人士分析 ， 对于零食新品类 ， 虽然首发品牌会有一定优势 ， 但这个赛道并没有形成高准入的竞争壁垒 。 只要一家品牌从新品类里获益 ， 其他商家就会一拥而上 ， 来分食这块蛋糕 。
营销专家路胜贞曾对“氢财经”表示：“休闲零食行业的创新空间无非是包装、口味和产品形态三个方向的变化 。 但在休闲食品市场化及其充分的状态下 ， 每个食品品牌的创新都会变得非常困难 ， 即便有所创新也会立刻引来一哄而上的模仿 ， 导致创新红利很快消失 ， 有时巨大的研发投入是吃力不讨好的事情 。 ”
以周黑鸭为例 ， 卤味食品的一大杀器就是食品过期 ， 夏日炎炎的卤味产品暴露在空气中 ， 会加速腐败 。2012年 ， 周黑鸭率先推出气调包装产品 ， 打破卤制品市场以散装和真空装为主的局面 ， 推动卤制产品保鲜升级 。 2014年 ， 周黑鸭的包装进一步创新升级 ， 可以更长时间留住产品的独特风味 ， 也便于携带和赠礼 。
再如 ， 甘源食品拥有蟹黄味瓜子仁及其制备方法的发明专利 。 不过值得注意的是 ， 当同行业休闲食品公司纷纷推出类似产品时 ， 甘源蟹黄味瓜子仁也不断失去着“蟹黄味”产品的独有性 。
中国食品产业分析师朱丹蓬认为 ， 中国休闲零食的整个创新分级以及迭代的空间还非常大 。 通过对国外相关行业的观察 ， 我们从整个产业链的完整度 ， 到整个种植、加工的环节 ， 再到渠道分销等来分析 ， 中国休闲食品领域可提升的空间还是存在的 。 目前 ， 整体上 ， 中国的休闲零食领域 ， 几个巨头都是以代工为主 ， 因此 ， 整体的一个创新升级 ， 以及迭代的红利还没有完全体现出来 。
【净利润|良品铺子净利润下滑18%，创新研发为何不见效?】
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2020年财报中 ， 良品铺子曾表示：“随着新进入休闲食品行业的企业和品牌增加 ， 如果不能保持行业领先地位和差异化竞争优势 ， 可能将影响公司的财务状况和经营业绩 。 ”
同时 ， 良品铺子的研发投入增速有所放缓 。 2019年、2020年研发费用分别同比增长31.5%、23.22% ， 到了2021年 ， 这个数字下降至17.64% 。 从研发投入来看 ， 2021年良品铺子研发投入总额仅占营业收入的0.43% ， 研发人员的数量为165人 ， 占总人数的比例为1.45% ， 其中绝大部分是本科学历 。
与此同时 ， 在研发投入的金额上来说 ， 三只松鼠在2020年的研发支出为5252.46万元 ， 盐津铺子也在这年投入研发费用5150.08万元 ， 相比之下良品铺子显然略逊一筹 。
近年来 ， 不乏有市场人士给其贴上“轻研发、重销售”的标签 。
对此 ， 良品铺子表示 ， 营销费用比重相对较高、研发费用占比相对较低是大众消费行业的普遍现象 。 随着消费者需求日趋多元化 ， 大众消费行业整体研发投入也逐渐增加 ， 加强产品研发创新以满足消费者差异化需求 。
市值缩水超200亿 ， 高瓴多次减持 “高端故事”如何讲下去? 2017年 ， 高瓴资本先后两轮投资良品铺子 ， 累计投入8.21亿元 ， 合计持股11.67% ， 是当时的第三大股东 。
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