多吃黑胡椒有助提高食欲
多吃黑胡椒有助提高食欲
黑胡椒富含挥发油， 而且还有胡椒碱等呈味物质， 因此香味独特 。
胡椒碱一方面带来香味， 另一方面带来辣味， 可以刺激胃酸的分泌， 促进消化 。 而且， 黑胡椒中还含有桧烯、向日葵素等多种芳香成分， 也能帮助提高食欲 。
胡椒还是健胃、暖胃的好食材， 可缓解胃寒所致的胃痛、呕吐及受凉引起的腹痛腹泻、食欲不振等 。
市面上除了黑胡椒以外， 还有白胡椒 。 可不要认为它们是两种原料制成的， 其实， 它们都是胡椒树的果实， 只是选用了不同成熟度的果实， 并且使用了不同加工方法而已 。
黑胡椒是在果实开始变红时， 用沸水浸泡后使皮发黑， 然后晒干而成的， 表皮呈黑褐色；而白胡椒是在果实全变红时才采收， 用水浸渍数天， 去掉外果皮晒干， 表皮呈灰白色 。
因为黑胡椒没有去掉外皮， 香味更加丰富， 调味效果更好 。
目前， 市面上售卖的胡椒制品大概有两种：粉末和颗粒， 前者方便使用， 但香味容易挥发；而后者， 因为香味物质被包裹在种子里， 相对来说更容易保存 。
好的黑胡椒颜色呈黑褐色， 大小均匀， 饱满而有亮度 。 闻一闻， 香味比较强烈， 少量尝一下， 口味比较辛辣 。 要警惕染色的黑胡椒颗粒， 用手捻一下， 可能会掉落黑色 。 如果是黑胡椒碎， 也不能有的大有的小 。
【多吃黑胡椒有助提高食欲】黑胡椒和牛肉是最好的搭配， 黑胡椒牛柳、黑胡椒牛排等都不错 。 黑胡椒有促进胃酸的分泌， 可以进一步促进牛肉在胃中的消化 。 而且， 其味道比较刺激， 可以振奋精神， 补充精力 。 把黑胡椒磨成粉后， 就成了世界使用最广泛的香料了， 做意大利面、炒青菜时不妨撒一点黑胡椒粉， 非常提味 。
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