吃西瓜放盐有什么作用，吃西瓜的盐水怎么调？ _西瓜

吃西瓜放盐有什么作用

会更甜。吃水果以前撒点盐，让口腔嘴巴先触碰到的是盐味，随后再触碰到清甜味，清甜味便会被变大，觉得更为甜，它是典型性的味蕾的比照实际效果。细胞液有一个从较低浓度的自然环境流入浓度较高的自然环境的通过细胞质的渗透作用。当甜瓜放盐时，甜瓜表层的水分浓度值增大。造成甜瓜细胞液从植物细胞内渗入出去，水分少了，糖分浓度值就相对性上升。
吃西瓜的盐水怎么调？大家好，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴回答这个问题:
这又是一个很有意思的问题，所以喜欢回答，说到吃西瓜时蘸盐水或者撒盐，或者是吃芒果蘸酱油，这些让很多人接受不了的奇葩吃法，肯定会认为这又是什么吃货世界的“黑暗料理” 。其实还真不是，因为西瓜撒盐这种吃法，日本还有东南亚一些国家经常有见，还有我们国家潮汕地区，海南等地，尤其是有些当地人都是这种吃法，记得我以前在电视上就看到过这样的报导。

西瓜是大家很喜欢的一种水果，它的补水效果特别强，价格又经济实惠，特别是夏天的时候，十几元钱就能买个大西瓜，西瓜又有着生津解渴，清热泻火，消肿止痛的功效，所以自然会受欢迎，一般我们在吃西瓜的时候都是直接切开就吃了，而如果在吃西瓜时撒盐或者蘸盐水，味道确实会比较鲜甜，这就是味觉的对比效应，大家不防下次吃时也试一下。

对于这种吃法，记得有营养专家解释说，人类味觉接触到的“酸甜苦辣咸”这些基本的味道，都可以独立存在的，而各种味道之间通常会有“共同增强”或者“对比加强”又或者“有抵消，有掩盖，有平衡”这些相互关系存在的，这些相互关系而且在日积月累中，被运用到生活的方方面面，让人们能体会的淋漓尽致。

（1）例如炒菜时，各种调味料调配出的复合味道，让大家会更加喜欢，因为它口感味道会更有层次，会更丰富，各种调味料的相互配合会让味道更加浓郁，能够给味蕾有足够的刺激，而味觉的相互作用，又会让某一个味道更加突出，那菜品的风味就会更佳，吃起来就会更好吃，就象做菜时经常说的那句话“要想甜，加点盐” 。
还有我们大家在做咸味菜肴时，都会适量加些糖来调味，其实道理都是相通的。

（2）例如我们今天说的西瓜撒盐，还有我们常吃的果脯，蜜饯等甜味食物，在加工时也会适量加入些盐，这也是利用了味觉的“对比”“平衡”的作用。这样少量的咸味和大量的甜味之间就具有了对比加强而又平衡的作用，低些浓度的咸味就能更加突出食材本身的甜味，还有鲜味，所以说吃西瓜蘸盐水，会使西瓜的甜味和鲜味更加突出，并且会使这种对比突出后的味道更加自然，不是那种高浓度的甜味所具有的“齁甜”味。