夏天，天气大，火气大，烦求的很 。在这个“烦求的很”的季节里，大家都喜欢整点清热解毒、解郁的食物来吃一吃 。不管它是天上飞的；地上跑的；还是水里游的，又或者是甜的、苦的，只要晓得它有清热解郁的好处，在夏季就受到大家的一直喜爱 。哪怕这种食物是苦的，我们“伟大”的吃货们，也能把它做成各种各样的美食 。苦瓜就是这样一种处境的食物 。苦瓜的苦，让人难以下咽，可是在我们吃货的烹饪下，苦瓜就成了大家酷爱的一道食物了 。
苦瓜作为一种常见的蔬菜，虽然苦，可一点也不影响吃货们对它的喜爱 。不知道大家发现没得，人们喜欢吃苦瓜的季节就是夏季，夏季的苦瓜不仅吃的人多，价格方面也很经济实惠，2元1斤，就完全可以炒一大盘了 。在夏季里，苦瓜作为清热解毒的首选蔬菜，很多人隔三差五就会炒一盘 。苦瓜成了家家爱吃的一种家常菜 。
苦瓜可以做的美食很多，其中有一种“特别”的美食，叫《鸡蛋炒苦瓜》 。苦瓜与鸡蛋一起炒，不仅鲜香软嫩，好吃下饭，重要的是苦瓜与鸡蛋一起炒过之后，苦瓜的苦味会大大的降低 。但是有的人做出来之后，却依旧很苦，造成了这道菜一点也不好吃 。这并不是没有原因的，那这到底是为什么呢？怎做《鸡蛋炒苦瓜》才会好吃呢？《鸡蛋炒苦瓜》的做法很多，这道菜也是咱们四川人常吃的一种家常菜，咱们来看有哪些做法吧？
~~~~~《鸡蛋炒苦瓜》做法一~~~~~
准备食材：1根比较长的苦瓜，4个新鲜的鸡蛋，瓣蒜2瓣，一小块老姜，一勺盐，一勺味精，适量的花生油 。
制作方法：
- 1、敲几个鸡蛋液，加入小半勺盐，不停的来回搅动，把鸡蛋液充分搅匀 。
- 2、把苦瓜洗净，切开把里面的内瓤去掉，斜切成片 。蒜切成片 。把老姜剁细 。
- 3、在锅里放入大量的花生油，放入鸡蛋液炒定型，出锅留下底油，放入蒜片和姜末，炒出香味，放入苦瓜炒断生，放入半勺盐、一勺味精炒匀，放入鸡蛋炒匀，出锅 。
- 4、备注：油多多，鸡蛋炒出来好吃；油多多，炒出来的苦瓜就没这么苦哈 。
~~~~~《鸡蛋炒苦瓜》做法二~~~~~
准备食材：2根普通长度的苦瓜，3个新鲜的鸡蛋，独蒜1个，一小块老姜，适量的盐，一勺味精，适量的花生油 。
制作方法：
- 1、敲几个鸡蛋液，加入小半勺盐，不停的来回搅动，把鸡蛋液充分搅匀 。
- 2、把苦瓜洗净，切开把里面的内瓤去掉，斜切成片 。蒜切成片 。把老姜剁细 。
- 3、把苦瓜放入一个盆里，加上适量的盐抓匀，把苦汁腌制出来，洗净，挤掉多余的水分 。
- 4、在锅里放入适量的花生油，放入鸡蛋液炒定型，出锅留下底油 。
- 5、放入蒜片与姜末炒出香味，放入苦瓜炒断生，放入少量的盐、一勺味精炒匀，放入鸡蛋炒匀，出锅 。
- 6、备注：把苦瓜用盐腌制，破坏掉苦味，洗净，记得要把水分挤干哈 。
~~~~~《鸡蛋炒苦瓜》做法三~~~~~
准备食材：2根普通长度的苦瓜，3个新鲜的鸡蛋，独蒜1个，一小块老姜，适量的盐，一勺鸡精，适量的花生油 。
制作方法：
- 1、敲几个鸡蛋液，加入小半勺盐，不停的来回搅动，把鸡蛋液充分搅匀 。
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