答：喝100度而非80度的水，其原因和区别大致如下：
1、科普常识 。水沸腾后才能消除病菌和有害物质，这是在一个标准大气压下经过科学实验得出的结论 。大家都信服 。而只喝加热到80度的水有什么功用，包括我在内的多数人都不知道 。或许和水在高海拔地区的沸点下降有关，是无奈之举？
2、就算喝80度水有某些好处，你又如何去判断水温？你用温度计吗？多了一个测温装置，会多一道麻烦吧？比如洁净、无害（玻璃温度计遇热易碎，水银有毒）等方面的问题 。
3、判断100度水温很容易：沸腾（在气压为760毫米汞柱的广大地区） 。用你的眼睛或耳朵就能判断 。科学家们还由此解决了如何判断温度的问题 。把水拿来，再找一根玻璃管注入水银或酒精后试水温 。在溶冰时，于水银或酒精的位置划个道道 。在沸腾时位置变了，就再划个道道 。最后只须把两条道之间等分100份，就成了一个温度计（摄氏度，冰点为0度，沸点为100度） 。不仅可测量水，也能测气温、量体温等等 。若你想喝80度的水，就还要依靠那温度计上的第80条划道来确定温度 。不过这么喝水反倒是麻烦了 。
4、开水的贡献 。世界上大概只有中国人喝开水吧？去过韩国的人都知道，住那么近的韩国邻居不喝开水 。可为啥咱中国人喝开水？一说是因为和历史上制陶业发达有关，便于加热蒸煮 。再就是与喝茶这个国粹有关 。（据传日本人讲45度水泡绿茶味道最佳？）又，在闹新冠肺炎后才留意到人类历史上曾有过十次大瘟疫，死人无数，有时竟死上千万人，不过这十大瘟疫都远离华夏或止于华夏 。这才猛省：蒸煮沸腾的饮食习惯有利于人们的生命延续 。于是反思：自有人类存在以来大家同住地球村，为啥咱中国的人口数量是世界第一？想必与这100度水有关 。再者，为啥中国人的智商高，或许也有关联？
中国的熟食文化源远流长，对于养生，也有别国不具备的独特之处 。看过某广告，广告词，就是，中国自古就有喝熟水的习惯 。关于正确的烧水方法，您又了解多少，下面再慢慢聊聊 。
中国的茶文化不就是讲究，水烧开到100度，然后放置到80度左右，再沏茶，这样沏茶的口感会更醇香，口感会更好 。那问题来了，咱直接烧个80度的水不就OK了？这里面是有门道的 。
水中有Ca,Mg等微量元素，有益菌，对人体有害菌 。要想去除有害菌和对身体无益的微量元素 。80度是不能达标的 。所以正确的烧水方式就是：水温烧到80度左右，水壶掀盖，烧至100度，再烧2到3分钟 。水温80度是不好判断的 。也可以烧开到100后，掀盖再烧2到3分钟 。这样做的好处是让那些有害物质，随水蒸气挥发掉 。可以使得有害物质挥发到最大限度 。这也就是沏茶把水烧到100度，放置到80度再饮用，也是让有害物质挥发掉一部分 。
【为什么有些人非要把水加热到100度才能喝，100度水和80度水有很大区别吗】千百年来，中国流传下来的饮食文化是有科学依据的 。
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