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蔬菜|三餐吃好有秘诀

很多人都有自己的一套“营养经” 。 有人说 ， 鸡鸭鱼肉有营养 ， 因为其中的蛋白质丰富 ， 容易被吸收利用；有人说 ， 素食好 ， 可以排毒养颜、 防病强身；又有人说 ， 山珍海味、燕窝鱼翅有营养；有人说牛奶有营养 ， 豆制品有营养；还有人说 ， 粗茶淡饭、豆腐白菜最有营养 。 于是 ， 有关饮食营养健康的“奇招妙计”不断流行 ， 今天是“茄子、绿豆热” ， 明天是“泥鳅、地瓜潮” 。 折腾来、折腾去 ， 忽然发现 ， 钱没少花 ， 健康却没有什么改善 。
营养很重要 ， 那么营养从哪里来？其实就来自于各种各样的食物 。 我们吃下去各种各样的食物 ， 从食物中获得身体所需要的营养 。 因此 ， 营养其实就是“吃”的学问 。 “会吃” ， 就能吃出营养、吃出健康；“不会吃” ， 就会吃出疾病 。
“吃”是一门实践的学问 。 首先 ， 需要学习一些基础的营养知识 ， 包括食物的分类、每类食物的营养特点 ， 还应该了解合理营养的原则 。 然后 ， 根据这些知识和家庭的具体情况合理选择 。 对食物科学的搭配和烹调 ， 才能从食物中获得充足、均衡的各种营养物质 。 因此 ， 营养的关键在于把营养知识应用到一日三餐的合理膳食中 。
早餐秘诀：头天晚上准备好
不吃早餐会影响学习和工作效率 。 早餐中要有谷类食物、动物性食物、奶类或奶制品、蔬菜和水果 。 早餐可以“晚”做 。 为了节省时间 ， 在头一天的晚上就把第二天早上要吃的食物准备好 。 例如 ， 把水果洗好、切好 ， 用保鲜膜包好放在冰箱里 。 要注意：在为孩子准备早餐的同时 ， 家长也应该和孩子一起享用早餐 ， 来营造一种健康生活方式的家庭氛围 。
午餐秘诀：上班族午餐自备
如果午餐能回家吃 ， 那是再幸福不过的事了 。 对于在城市中生活的上班族来说 ， 午餐基本上是凑合 。 单位有食堂的大家都反映不好吃、油水少 。 其实 ， 午餐饭菜中的油水少有利于控制体重 。 吃盒饭吧 ， 盒饭中蔬菜的量很少 ， 主食和肉类相对来说较多 ， 能量往往超过我们的需要 。 不知从什么时间开始 ， 大家都不从家里带饭了 。 其实 ， 从家里带饭的做法很好 ， 方便、合口 ， 能量不过量 ， 营养较全面 。
晚餐秘诀：谷物为主最好有粥
【蔬菜|三餐吃好有秘诀】晚餐的食物种类应该以谷类食物为主 ， 最好有粥 ， 小米、大米、杂粮粥都可以 。 动物性食物要适量 ， 以鱼 ， 牛羊肉为主 。 鱼以海鱼为首选 ， 深海鱼最好 ， 如三文鱼、平鱼 。 最好用清蒸、清炖、红烧的方法 ， 少用油炸 。 肉以牛羊肉为首选 ， 同样重量的牛羊肉中所含的脂肪比猪肉少 。 牛肉可以红烧、用咖喱炖等 。 羊肉可以清炖 ， 可以放些萝卜；豆制品每周吃1~2次 。 蔬菜应该每顿都有 。 要选深颜色的蔬菜 ， 用急火快炒 ， 或用上汤的方法烹调 。 餐后 ， 可以来点坚果 ， 杏仁、葵花子、榛子、小胡桃、核桃等都可以 ， 少量为宜 。 水果每天都要吃 ， 品种不限 。 讲营养不是件难事 ， 关键就在于持之以恒 。

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