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美食|谁偷走了我们的早餐？( 二 )


除了左手豆皮右手热干面外 ， 面窝、烧麦、锅贴、水饺都能当作主食对待 。 万物皆可热干也是武汉过早的一大特色 ， 热干面、热干粉、热干混沌甚至热干豆丝 ， 能下进锅里的都能用热干的方式做成早点 。
数不胜数的早餐选择与武汉的城市口号“武汉每天不一样”交相辉映 ， 隆重又匆忙的存在于武汉的大街小巷 。
在形形色色的早餐店中 ， 三镇民生甜食馆是历史最悠久的那个 ， 也是人气最高的 。 始于1957年 ， 以北方水饺和面食而闻名 ， 三镇民生并不是大家眼中的做甜食的馆子 ， 也不像蔡林记一样是一家醇正的汉味早餐馆 。
但同样是源于其来自天南地北的早餐种类和实惠的价格使得自其诞生以来一直深受武汉人的追捧 。
2002年从民生路搬迁至胜利街84号后 ， 三镇民生甜食馆所在的这个拐角变成了全武汉最有市井气息的打卡点 。
美食|谁偷走了我们的早餐？
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武汉过早博物馆-三镇民生甜食馆 图片来源：网络
到了2008年 ， 民生甜食馆的第75家分店在武汉天地旁开业 ， 这家号称“过早博物馆”的品牌也完成了连续四年保持武汉惟一一家本土小吃销售过亿元骄人纪录 。
包括我在内的多数武汉人都对民生甜食馆有着属于自己的记忆 。 我还依稀记得上学的时候 ， 到了周末父母都会一大早带我坐公交到汉口江边在这里吃一顿丰富的早餐 ， 然后去汉口江滩逛一圈 。
格子窗户、浮雕玻璃门 ， 富有年代感的装修风格本身就是对于其悠久历史的最好呈现方式 。 刚走进门的位置是一个醒目的收银台 ， 墙上贴着五花八门的菜单价目表 。 点完餐后 ， 收银员会给你几个比武汉地铁单次门票还要老旧的塑料圆牌 ， 不同颜色的牌子代表了不同的价格 。
拿到牌子后需要去店内的十多个档口用足够金额的圆牌交换师傅们手中的美食 。 除了排队最多的热干面、豆皮外 ， 像糯米鸡、面窝油条也是我的最爱 ， 齐全是我对三镇民生甜食馆最深刻的印象 ， 同样也是这家馆子身处老汉口城区却依然能够活的最有烟火气的原因 。
等到后来上了大学 ， 忙碌的学业让我对早餐的形式越来越草率 。 所以 ， 尽管三镇民生甜食馆的分店越开越多 ， 自己光临这家曾经武汉传奇品牌的机会反而越来越少 。
如今 ， 当我再次刷到关于它的消息时 ， 映入我眼帘的却是民生甜食馆将要再次搬迁的消息 。 我心中不免会有很多好奇 ， 是否有很多年轻人和我一样 ， 开始慢慢变得不“爱”早餐 ， 还是三镇民生的加盟店早已没了儿时的味道？
这种从潜意识中遭到削弱的早餐文化 ， 会是困住众多早餐店的命门吗 。
不吃早餐的年轻人
现在的年轻人都恨不得三分钟就把早餐解决了 。
张可欣的初中生活早餐开始逐步定制化 ， 她妈妈以外面路边摊的早餐不卫生为由坚持每天在家给她做早餐 ， 有时候时间匆忙 ， 她也会督促可欣去学校食堂吃早餐 。
而在几年前的小学生活 ， 学校旁的邓氏豆皮还是可欣一家的最爱 ， 一个星期光顾的次数甚至达到了5次 。 而现在每天的早餐从金黄酥脆的三鲜豆皮、鲜嫩多汁的煎包变成了可欣妈妈做的手工面 。
何浩上了大学后 ， 背井离乡让他失去了家的味道 ， 包括早已习惯的一日三餐带点辣味的成都风味 。
再加上慵懒又自由的大学生活 ， 让何浩一日中的第一餐从早餐演变成了早中餐最后直接跳到了午餐 。
“早上有课的时候时间紧没时间吃 ， 没课的时候不想起来吃”在这种看似“两难”的境地中 ， 何浩慢慢丢掉了吃早餐的习惯 ， 但他反而更加享受中午与晚上与朋友的约饭时光 。

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