乌龟怎么做好吃吃法一：将乌龟放置到约40℃的热水中 ， 放置一段时间后洗净 ， 去除头、足、龟壳和内脏；将乌龟和洗干净的芡实、土茯苓、桂圆肉、枸杞一起煲汤来吃 。吃法二：或者去除乌龟的头、足、龟壳和内脏之后 ， 将乌龟肉切成肉片 ， 与冰糖、枸杞、胡桃肉一起红烧来吃 。
乌龟怎么做好吃
乌龟是一种含有丰富的高蛋白的营养保健食品 ， 适量食用乌龟肉可以起到很好的保健作用 ， 如抗衰老、滋补身体、防病抗病等 。
吃法一：茯苓乌龟煲汤
在清洗乌龟之前 ， 最好将乌龟放置到40℃的热水中浸泡半小时左右 ， 这样可以让乌龟将身体里的尿液排出来 ， 然后将乌龟清洗干净 。
将乌龟杀死之后 ， 去除它的头、足、龟壳和内脏 ， 再把乌龟的爪子切开；然后洗干净芡实、土茯苓、桂圆肉、枸杞 ， 与乌龟一起放入锅中 ， 加入适量水；等水开后 ， 调至小火炖三小时左右 ， 最后加入盐、味精等调料即可 。
吃法二：红烧乌龟肉
除了煲汤以外 ， 还可以选择红烧 。将乌龟肉与以上方法处理干净 ， 然后将乌龟肉剥离出来 ， 切成肉片；在锅中热油 ， 倒入肉片 ， 依次加入生姜片、葱节、花椒、黄酒、酱油、鸡清汤、清水 。
接着 ， 再加入冰糖、枸杞、胡桃肉 ， 用大火烧开；再用小火微炖 ， 等汤汁被收干之后加入调料就可以起锅了 。这样红烧乌龟肉就做好了 。
乌龟的吃法与做法大全集1、把草龟宰杀治净 ， 入沸水锅里汆一水后 ， 捞出来斩成块；
2、锅上火并放油 ， 先下干葱块炒香 ， 起锅盛砂煲内垫底；
3、接着往锅里放油 ， 下姜片、大蒜和草龟块一起炒香 ， 加豆瓣酱和泡椒末炒至色红时 ， 掺入适量鲜汤并加盐、料酒、白糖和味精；
4、待烧至草龟软熟时 ， 放山药块、香菇块和青红椒节 ， 烧入味才勾二流芡 ， 起锅舀入砂煲即可上桌 。
洞庭蒜香龟
主料：洞庭野生龟一只 。
配料：大红椒一个、大蒜头杆150克 。
调料：生姜30克、龙牌酱油10毫升、盐6克、味精3克、白糖3克、猪油150毫升、料酒10毫升 。
制作：
1、将龟初加工 ， 剁成1.2厘米的方丁 ， 清水洗后 ， 焯水待用 。
2、锅内下油 ， 将姜爆香 ， 下入龟丁炒香 ， 加入高汤调正味 ， 煨15分钟 ， 放入红椒丝 ， 蒜头丝 ， 装盘即可 。
特点：蒜香扑鼻、龟丁入味、口感细腻 。
牛冲煨乌龟
主料：雪域藏牦牛鞭3根、圈养草龟750克
配料：大葱25克、大蒜20克、生姜15根、干红椒少许、红尖椒50克
调料：茶油100克、豆瓣酱10克、辣妹子酱15克、味精5克、蚝油10克、食盐5克、老抽5毫升、阿香婆牛肉酱12克、鸡粉6克、胡椒粉2克、二锅头15毫升、八角2个、桂皮5克、当归12克、红枣25克
制作：
1.牛鞭用开水煮发2个小时用热开水寖泡12个小时后冲水 ， 改切花刀；
2.用高压锅投入改切好的鞭花 ， 加入当归红枣二锅头10毫升、压制20分钟待用；
3.红尖椒切小段 ， 大葱切段待用；
4.草龟宰杀后解切后待用 ， 另架锅火上、放入茶油下入生姜煸香放八角、桂皮、干红椒稍煸炒后放入龟肉继续爆炒；
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