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今天我为大家带来一道硬菜 ， 那就是红烧肉 ， 我相信没人不喜欢吃红烧肉吧 ， 就算减肥的小姑娘看到美味的红烧肉都忍不住吃几块肥而不腻的红烧肉 ， 但是你们都是在哪吃的红烧肉呢 ， 饭店？还是厨艺高超的家人朋友？红烧肉确实需要一定的厨艺基础 ， 今天我为大家带来一个傻瓜式操作的红烧肉 ， 就算没有一点厨艺基础的小白也可以轻松做出香甜的红烧肉呦~~~在亲朋好友的面前大显身手吧~~O(∩_∩)O哈哈~来看一下需要的材料
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1.把准备好的五花肉清洗处理一下 ， 因为是带皮的五花肉所以可能会有没处理好的毛 ， 处理干净擦干水 。 （不然一会进油锅崩油）
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2.把处理好的五花肉切成麻将块大小 ， 不要担心切的太大 ， 做出来会回缩 ， 放心大胆的切就可以了 。
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3.把需要的调料准备好放盘子里 ， 葱段之类的可以切成小一点的段 ， 一会会更方便操作 。
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4.把刚刚切好准备好的五花肉块放锅里加热煮一下 ， 在水里加料酒 ， 用冷水加热就好（加入料酒去腥 ， 水不用太多 ， 盖住肉就好）
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5.等烧开水之后 ， 把血沫用勺子撇除 ， 然后捞出擦干水分（也是因为一会要下过所以要擦干）
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6.锅里倒入少量的食用油 ， 把擦干水分的肉块倒入 ， 中小火煸炒 ， 炒到肉块四周有金黄色 ， 这时候你会发现炒出了很多油~对这一步就是红烧肉肥而不腻的关键之处 ， 把炒出的油倒出 。
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7.你看人家的红烧肉色泽诱人 ， 光看就流口水 ， 原因就在这一步 ， 炒糖色 ， 把锅里倒入适量食用油 ， 然后加入准备好的冰糖 ， 中小火炒制 ， 炒到冰糖完全融化 ， 然后调小火 ， 加热到糖液变成褐色 。 等糖液开始出现密小的气泡时将刚刚炒好的红烧肉快速倒进糖液里翻炒 ， 翻炒到肉块均匀上色就好了 。 最后加入所有的香料 ， 然后翻炒几下 。
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【成功|懒人版正宗红烧肉，新手也可以1次成功，轻松做硬菜】8.翻炒均匀以后快速加入开水没过肉块和香料 ， 然后加入老抽 ， 生抽 ， 盐这些调味品 ， 然后开小火盖上锅盖慢慢炖肉就好了 。
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9.等到看着汤不多的时候就差不多了 ， 这时候是至关重要的一步~收汁 ， 开中大火 ， 然后不同的翻拌搅拌 ， 这样不会糊锅 ， （新手这一步如果掌握不好火候可以中火慢慢收汁）
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