夏天到了 ， 又到了吃茄子的季节 ， 这个季节的茄子 ， 一个个饱满又新鲜 ， 品种不同 ， 颜色也不相同 ， 做法也很多样 ， 既可以炖煮、还能凉拌都是一道不错得美味 。
营养价值也不容小觑 ， 茄子中的维生素和矿物质含量特别丰富 ， 每100克茄子中维生素e的含量就高达150毫克 ， 是花生的8倍 ， 香蕉的7倍 ， 有很好的抗氧化功效 ， 延缓机体的衰老 。
与土豆同食 ， 不仅可以延缓衰老还能预防高血压 ， 土豆中含有丰富的钾元素 ， 可以促进体内钠的排出 ， 调节机体酸碱平衡 ， 有效的预防高血压 。
下面分享一道茄子炖土豆的做法给大家 ， 有需要就赶紧收藏吧！
【葱花|茄子和“它”才天生一对，延缓衰老预防高血压，我家常吃比肉还香】茄子炖土豆
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配料:土豆1个、茄子1个、五花肉适量、葱花适量、姜丝适量、蒜片适量、十三香（花椒粉）适量、黄豆酱适量、尖椒块1个、蒜末适量、香菜碎适量、盐适量、蒜末适量、牛肉粉适量 烹饪步骤:1.选用稍稍肥一些的五花肉切薄厚适中的片；
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2.准备姜丝、蒜片和葱花；
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3.茄子洗净 ， 土豆去皮洗净 ， 切滚刀块洗去表面淀粉 ， 浸泡在清水里；
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4.小火起锅 ， 放入五花肉 ， 慢慢煸出油脂 ， 把五花肉里的油脂尽量耗出来；
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5.放入姜丝、蒜片炒香 ， 再放葱花和十三香 ， 翻炒出香气；
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6.捞出土豆块 ， 放进锅里翻炒；
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7.土豆块周身全部沾到油脂后放入一些黄豆酱；
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8.翻炒出浓浓的酱香；
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9.之后添加清水 ， 没过土豆块；
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10.茄子用手撕成条块状 ， 边撕边放入锅中；
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11.适量加些盐 ， 翻拌均匀 ， 烧开后转中火炖30分钟左右；
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12.汤汁已渐渐变得浓稠 ， 放入尖椒块 ， 翻拌均匀 ， 再大火炖5分钟；
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13.放入蒜末和牛肉粉 ， 翻拌均匀出锅；
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