?
摘要：葡萄酒的酒体可以分为三类：轻盈酒体、中度酒体和厚重酒体 。 三者的区别 ， 我们可以通过对比脱脂牛奶、全脂牛奶和奶油的口感来加以联想 。
ABSTRACT：Wine body breaks down into three categories: light body, medium body and full body, and a good way to think about the difference between them is the way skim milk, whole milk and cream feel in your mouth.
人们在谈论和评价葡萄酒时 ， 常常会提到“body”（酒体）这个词 。 当然 ， 作为一个懂礼貌的人 ， 我们通常不会随便议论他人的“body”（身体） 。 但在葡萄酒领域 ， 这个词并不用来描述一个人的身材 ， 而是用来描述葡萄酒给口腔带来的一种或轻或重 ， 或淡或稠的感觉 。
酒体可以分成三类：轻盈酒体、中度酒体和厚重酒体 。 三者的区别 ， 我们可以通过对比脱脂牛奶、全脂牛奶和奶油的口感来加以联想 。
葡萄酒的酒体是由多个因素决定的 ， 包括酒精度、残留糖分、可溶性风味物质（如果胶、酚类、蛋白质等）以及酸度 ， 但最重要的指标是酒精度 。 那么 ， 为什么酒精对酒体的影响最大呢？原因是 ， 酒精使葡萄酒具有粘度 ， 喝起来有轻重之分 。
通常 ， 葡萄酒中的酒精含量越高 ， 粘度就越大 ， 酒体也更重 ， 口感也更为丰满 。 这就是为什么粘度高的葡萄酒酒体更为厚重 ， 而粘度低的葡萄酒酒体更为轻盈 。
获知一款酒的酒精含量十分容易 ， 我们从酒标上就能知道 。 一般说来 ， 酒精度低于12.5%的葡萄酒 ， 其酒体大多较为轻盈 。 很多我们描述为口感新鲜 ， 酸脆爽口的白葡萄酒就是这个类别的 。 例如 ， 雷司令（Riesling）、意大利的普罗塞克（Prosecco）和葡萄牙的绿酒（Vinho Verde） 。
大部分酒精度为12.5% - 13.5%的葡萄酒 ， 其酒体趋于中等 。 例如桃红葡萄酒、勃艮第（Bourgogne）、灰皮诺（Pinot Grigio）和长相思（Sauvignon Blanc） 。
酒精度高于13.5%的葡萄酒 ， 酒体一般较为厚重 。 例如仙粉黛（Zinfandel）、西拉/设拉子（Syrah/Shiraz）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和马尔贝克（Malbec）等葡萄酒 。 通常 ， 酒精度高于13.5%的葡萄酒多为红葡萄酒 ， 但也有例外 ， 如酒体丰满的霞多丽（Chardonnay）有时酒精度也能达到如此之高 。
（编译/Catherine）
END
千万不要被葡萄酒绑架了
扒一扒那些不靠谱鉴别假酒法
山寨无下限
五大名庄华山论剑
无关风月
摇滚老炮与最佳适饮期
品酒不用玄之又玄
喝酒莫装B
看完记得右上设星标右下点在看
红酒俱乐部已开通视频号 ， 长按二维码关注
载自：Vine Pair
【into|酒体，原来是这么回事儿】文章来源：红酒世界网（wine_world）
红酒俱乐部公众微信号：wineclub199
公众号
↓↓↓ 点击“阅读原文”一起喝酒吧
推荐阅读
- 体重|原来除了暴饮暴食，还有这些原因导致了肥胖
- 加入适量|为什么酥肉油炸后一凉就不脆？看大厨操作才知道，原来是用错了粉
- ~emo|为什么上班后容易长胖，原来是这样
- 温泉蛋|日本妈妈为家人做早餐6年，幸福感强，网友：原来早餐可以这么棒
- 海苔|原来吃零食也有益处，你GET到了吗？零食不健康已经是过去式了
- 人体|为什么人一胖肚子就容易长赘肉？原来是这5个因素，多数人想错了
- 什么|原来养猫会得这些“病”，为什么养的人还是那么多？
- 潜力|新年炸街款！原来红酒也流行“情侣装”
- 猫咪|原来猫草就是小麦苗，猫咪适当吃草健身，过度吃草伤身
- 乐则|日本新公布6大长寿行为，原来长寿很简单？