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“研究人员发现西式饮食会损害大脑功能 ， ” 《卫报》报道 。
澳大利亚一所大学对 110 名学生进行的一项实验发现 ， 一周后 ， 被要求吃比利时华夫饼和快餐的学生在学习和记忆测试中的表现比吃常规饮食的学生差 。
与开始为期一周的实验之前相比 ， 吃快餐的学生在吃了一顿丰盛的早餐后 ， 也更有可能想立即吃含糖的早餐麦片 。
研究人员说 ， 这两种结果都可能是海马体 (与记忆相关的大脑区域) 变化的结果 。 他们说 ， 当我们吃饱时 ， 海马体通常会抑制对食物味道的记忆 ， 所以我们不会吃得比我们需要的多 。
然而 ， 研究人员认为 ， 吃西式饮食可能会损害海马做这项工作的能力 。 这意味着人们即使不饿 ， 也会继续渴望美味的食物 。 这也许可以解释为什么经常吃快餐的人很难抵制吃高脂肪或含糖食物的诱惑 。 但这仍然只是一个假设 。
记忆测试的结果也不太令人信服 。 那些吃快餐的人在一周的记忆回忆测试中得分为 92% ， 而对照组为 97% 。 这是否会对日常生活产生有意义的影响尚不清楚 。 一个月后不再有差异 。 该研究还使用了一小部分人的样本 ， 在另一组中 ， 研究结果可能不一样 。
然而 ， 研究结果支持了普遍的理解 ， 即高饱和脂肪、糖和盐的饮食对健康不利 。
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这个故事从何而来？
进行这项研究的研究人员来自澳大利亚麦格理大学和格里菲斯大学、美国耶鲁大学和美国大学以及英国苏塞克斯大学 。
这项研究发表在同行评审 皇家学会开放科学杂志,在开放访问的基础上 ， 因此在线阅读是免费的 。
《卫报》列出了一份平衡而准确的研究报告 。 然而 ， 《在线邮件》夸大了结果的确定性 ， 称 “当我们吃饱时 ， 海马体通常会通过抑制对它有多美味的记忆来阻止我们狼吞虎咽地吃更多的食物 。 “然而 ， 这只是一个关于系统如何工作的假设 ， 研究没有证明它是正确的 。
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这是什么样的研究？
这是一个随机对照试验.这通常是衡量治疗或其他干预 (如饮食) 效果的最佳研究类型 。 然而 ， 为了给出最好的结果 ， 试验通常需要包括大量的人 ， 并在合理的时间内跟踪结果 。
研究人员想找出西式饮食对人们的认知能力和控制食欲的能力的影响 ， 西式饮食富含糖和脂肪 。 然而 ， 他们只研究了 110 人 ， 这些人被要求遵循饮食 1 周 ， 最多随访 1 个月 。 因此 ， 结果永远不会提供强有力的证据 。
这项研究涉及什么？
研究人员从澳大利亚麦格理大学招募了 110 名 20-25 岁的志愿者学生 。 学生们的体重都很健康 ， 饮食比平均水平更健康 。 在研究中 ， 女性比男性略多 。
那些素食者或素食主义者 ， 节食 ， 怀孕或有一系列疾病或正在服用处方药的人被排除在研究之外 。 参与者被随机分配到 “西式” 饮食组或对照组 。
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西式饮食
在研究的第1 天 ， 那些被分配到西式饮食组的人被给予早餐 ， 包括一个烤三明治和一个富含脂肪和糖的奶昔 。
在 2 到 7 天之间 ， 他们被要求在 4 天内吃 2 块比利时华夫饼 (由研究人员提供), 另外两天吃快餐连锁店的主餐和甜点或饮料 。 他们得到现金购买食物 ， 并要求提供收据和自己吃华夫饼的照片 。
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