由于疫情的影响 ， 现在大家的消费都变得更加理性了 ， 也可以简单理解为消费降级 ， 就是大家都没有太多的钱出来吃饭了 ， 所以消费者会理性的选择那些小店性价比高的店 ， 好吃不贵的店 ， 小店模式更加符合消费者消费需求 ， 今天我们聊聊什么样的餐饮店最受消费者的喜爱？
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【品类|消费者喜爱的餐饮店都有哪些特点？】随着90后00后慢慢已经成为了消费主力军 ， 你会发现他们不单单是关注口味 ， 更关注这个东西的食材是否是新鲜、是否是健康；现在的年轻消费客户 ， 真的很挑剔物美价廉 ， 节省时间 ， 更符合当下年轻人的需求；作为商家就应该顺应年轻消费者的需求 ， 打造当下年轻人追捧的餐饮店 ， 才能俘获年轻消费者的心 。
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时尚健康的轻食简餐 随着人们对健康的认知不断地提升， 轻食简餐成“新食尚”， 轻食这个品类也成了一个趋势 ， 很多的大城市一线城市或者新一线城市的省会城市 ， 轻食简餐会很受欢迎 ， 就是因为它符合了当下年轻人某个领域的消费需求 ， 所谓轻食 ， 并非特定的食物 ， 而是餐饮的一种形态 。 以凉拌、水煮、蒸等方法烹饪 ， 为消费者提供低脂肪、低热量、低糖且高纤维、高饱腹感的食物 。 其实轻食只是餐饮其中的一个版块 ， 味道也好保持 ， 而且还不是很贵 ， 产品回归本质 ， 好吃也很重要 ， 因为你想留住客人 ， 最终你还是要靠口味 ， 轻食的制作和口味的统一化标准化也是极其的一个很关键的因素 。
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小而美的特色店 现在的消费者 ， 追求的是那种记忆点强的店 ， 跟你上一代的客人 ， 那些老顾客吃的口味等等一系列的要求是不一样的 ， 而且装修也要个性化 ， 要做到产品差异化 ， 店铺经营差异化 ， 特色化 ， 个性化缺一不可 ， 在产品上要塑造人无我有人有我优的差异化产品；在环境和装修上个性化 ， 上千万不要装的中规中矩 ， 不但费钱而且年轻人不喜欢 ， 装得潮一点 ， 特色一点 ， 有需要的话可以找一些专业的人帮你设计 ， 你可以简装不要在装修上面花太多的钱 ， 这个钱花了你可能挣不回来 ， 要把钱花在营销会推广上面让更多的人 ， 知道你这家店更重要 。
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少而精的品类店 做主打单一品类少而精的店 ， 做过餐饮的人都知道菜单越厚利润越薄 ， 如果客人去你店里面点什么你就做什么那你就离关门不远了 ， 做餐饮这里有个错误的误区 ， 如果你太贪的话 ， 你是做早餐的 ， 你午餐和晚餐的钱也想挣 ， 你是做中餐的 ， 你晚餐宵夜的钱也想挣 ， 你是做宵夜的 ， 你早上的钱你还想挣 ， 最后你会发现客人就不会选择去你家店 ， 因为他不知道去你家店里面吃什么 。 所以做餐饮别太贪了 ， 能把一个时间段做好 ， 做精就好 ， 把一个品类做到极致就足以 ， 客人不可能24小时或者两顿都去你家吃 。
不管你是做什么样的餐饮店 ， 都要懂得去拥抱互联网 ， 因为以后的客人大部分都是从线上来的 ， 而不是从线下走进你的门店 ， 你这个店的选址好的话 ， 门口会有不少的客流 ， 但是如果选址很差 ， 你会发现天天没人 ， 要懂得拥有互联网思维 ， 通过短视频做营销引流和推广来提升门店营收 。
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