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蔬菜|早餐这么吃，血糖稳定一整天，好多人都不会( 二 )


我们经常用来搭配早餐的肉蛋类食物主要有：火腿三明治、肉夹馍、肉馅包子、鸡蛋饼、牛肉面等 。
4、蔬果类
蔬菜和水果都能提供给人体各种维生素和膳食纤维 ， 热量比较低 ， 微量元素含量比较丰富 ， 尤其是蔬菜 ， 几乎是每一餐必备的 。
值得注意的是 ， 水果对于糖尿病患者来说 ， 还是要谨慎对待的 。 那些血糖控制不好的糖友 ， 一定要先将血糖控制稳定 ， 再考虑吃水果 。 而且水果也有适合或者不适合自己的 ， 所以要根据实际情况选择适合自己的水果 。
我们生活中常见的蔬果类早餐食品主要包括：凉拌黄瓜、西红柿、生菜 ， 还有各种蔬菜包子等 。
其中 ， 要特别提到凉拌蔬菜 。
很多食物常常含有较多的盐或钠离子 ， 比如常见的咸菜、酱菜、榨菜、腌肉等 。 如果长期摄入过量的盐 ， 会与高血糖、高血脂和高胰岛素血证一起诱发高血压病 ， 而且还会加速各种心脑血管疾病并发症的来临与发展 。
一般来说 ， 每日盐的摄入量应当控制在6克以下 ， 对口味较重的患者可提倡选用低钠盐 。
对于糖友们来说 ， 早餐宜选用口味清淡的凉拌蔬菜 ， 这样既能补充维生素 ， 又可减少食盐的摄入量 。
蔬菜|早餐这么吃，血糖稳定一整天，好多人都不会
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★营养专家提醒
北京大学第三医院营养师鲁医生认为 ， 对于需要控制总热量的糖友们来说 ， 那些含油脂和热量较高的油炸类食品是一定要少吃的 ， 比如油条 ， 煎饼等 。 血脂较高的糖友们可以喝一些酸奶、豆浆 ， 如果胆固醇也比较高的话 ， 那么奶制品要选择脱脂的 。
相比午餐和晚餐 ， 早餐的品种可能过于单一 ， 所以糖友们完全可以选择频繁交换早餐种类 。 比如周一喝牛奶、吃包子 ， 周二可以喝豆浆、吃馒头 ， 周三吃玉米 ， 周四周五再选择一些其它的 ， 这样不仅食欲更旺 ， 营养也更加丰富 。
另外 ， 煮大米粥时 ， 由于米饭煮得比较稠 ， 所以更容易消化吸收 ， 升血糖速度自然也更快 ， 所以 ， 大米粥其实不怎么适合糖尿病患者 。
蔬菜|早餐这么吃，血糖稳定一整天，好多人都不会
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★“多面早餐”制作方法
【原料】5个馄饨 ， 2个水饺 ， 半两面 ， 3棵小油菜（原料也可以根据自己的爱好进行搭配）
【配料】食盐5克 ， 香油3滴 ， 水1升
【做法】
1、往锅里加入适量的水 ， 烧开 。
2、将水饺、馄饨、面条全部下锅煮熟 。
3、加入酱油、食盐、油菜等 ， 搅拌均匀 ， 约1分钟后出锅（小油菜烫熟） 。
【点评】这道“多面早餐”简单易做 ， 口味多样 ， 营养丰富 ， 可以将其利用到中餐以及晚餐的主食做法中去 。
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