做法|香爆了~推荐5款真正的米饭“杀手”菜品，越吃越有味~( 二 )
2、取一个砂锅或者保温性能好的锅子 ， 把姜和大蒜粒铺满锅底
3、倒入三汤匙左右食用油（能铺满整个锅底的量就可以）
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4、把腌好的虾排入锅中 ， 同时把碗里腌制时的腌汁也一并倒入锅中
5、盖上盖子 ， 开中大火煮开 ， 转小火焖煮10分钟左右
6、开盖撒些黑胡椒碎 ， 盖上焖一分钟 ， 开盖撒葱花 ， 连锅端上桌可以开动了
五、干锅香菇鸭
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食材：
鸭半只 ， 香菇12朵 ， 柿子椒2个 ， 红椒2个 ， 食盐5g ， 鸡粉3g ， 姜半块 ， 蒜20瓣 ， 花椒10g ， 桂皮2个 ， 干辣椒8个 ， 老抽3大勺 ， 植物油2大勺 ， 猪油2大勺 ， 豆瓣辣酱2大勺
做法：
1、将鸭切小块 ， 水分尽量沥干 ， 否则血水会有腥味 ， 将姜切小粒后同料酒、盐、1/2的花椒一同与鸭肉拌匀腌制2小时
2、将青椒、红椒切菱形块 ， 干红辣椒切段 ， 香菇打十字花刀 ， 香菇小把要留着
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3、冷锅内入油 ， 放入2大勺猪油 ， 放入干辣椒段、1/2的姜粒、桂皮、1/2的花椒、1/2的蒜瓣、豆瓣酱
4、开大火将调料炒香 ， 放入腌好的鸭块和腌汁一起干炒
5、继续加少量盐和老抽 ， 用中火勤翻炒 ， 一直不停炒20-25分钟 ， 中途加入余下的1/2蒜瓣和香菇 ， 但不要加水
6、待鸭块基本熟时 ， 入青、红椒片、鸡精翻炒几分钟即可出锅
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