12、一般来讲 ， 一斤荞头配的是三两盐还要注意泡菜坛要提前消毒 ， 凉干放完荞头之后 ， 再将放凉的水倒入到泡菜坛内 ， 加盖腌制即可如果喜欢吃甜酸荞头的话 ， 还可以在腌制的过程中加一些白糖 。
13、1酸甜_头在腌制的时候要准备新鲜_头5千克 ， 白糖2千克 ， 食用盐500克米醋3千克 ， 把准备好的新鲜_头去掉外皮以后 ， 切掉底部的根须 ， 用清水洗净 ， 再放在清水中浸泡3~5小时 ， 泡好以后去除控掉水分2把_头放在干净的盆 。
【酸甜芥头腌制方法】14、一食材 主料新鲜荞头1斤白醋150ml 二制作步骤 1到菜市场上采购大小均匀 ， 新鲜结实的荞头若干 ， 去掉头尾根部青色的部分 ， 洗净备用2准备腌制用的存储容器 ， 最好选用玻璃罐瓷器或瓦罐 ， 洗净备用3荞头稍微 。
15、将腌出来的水倒掉 ， 再加入冰糖醋 ， 酱油 ， 搅拌均匀 ， 盖上盖子 ， 放置30分钟至冰糖融化用筷子沾点腌荞头的汁 ， 试下味 ， 调成符合自己口味的糖醋味这个方法最直接不一定完全按比例5 味道合适后装入干净的可密封的玻璃 。
16、4将腌出来的水倒掉 ， 再加入冰糖醋 ， 酱油 ， 搅拌均匀 ， 盖上盖子 ， 放置30分钟至冰糖融化用筷子沾点腌荞头的汁 ， 试下味 ， 调成符合自己口味的糖醋味这个方法最直接不一定完全按比例5味道合适后装入干净的可密封的 。
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