1、步骤1把肉切细丝泡去血沫挤干，加入少许淀粉，料酒，盐抓匀腌制二十分钟2把调料放到一个碗里调成料汁3炒锅内加入红油，把肉丝下入炒散也可以用大量的油滑散4把木耳，胡萝卜丝，青豆倒入肉里一起翻 。
2、第一步准备食材1新鲜的猪里脊肉300克，洗干净切成五公分长的肉丝，备用2新鲜的竹笋200克，洗净切成丝3黑木耳60克，温水泡开洗净，切丝4蒜和剁辣椒适量第二步腌制猪肉猪肉用水淀粉浸泡15分钟，目的 。
3、鱼香肉丝的做法第一步将瘦肉洗净切成丝，小编建议选用瘦肉准备一个碟子，将切好的肉丝放入碟中，加入料酒和姜片腌制，腌制的时间大约十五分钟，然后再过一次水，这样炒出来的肉丝就不会有料酒的味道，相信很多小伙伴 。
4、制作 1猪肉切成长约7厘米03厘米粗的丝，加盐水豆粉拌匀 2兰片木耳洗净，切成丝，泡红辣椒剁细 3姜蒜切细末，葱切成花 4用酱油醋白糖味精水豆粉鲜汤，盐兑成芡汁待用 5炒锅 。
5、12鱼香肉丝 材料 瘦肉丝200克，木耳50克，冬笋40克，胡萝卜葱花各适量，盐1匙，味精1小匙，白糖1匙，陈醋1匙，姜适量，大蒜2瓣，泡辣椒适量，水淀粉1大匙 做法 1肉丝加少量盐黄酒腌好木耳用清水泡好后切成丝，冬笋胡萝卜 。
6、鱼香肉丝，做的不好吃是不是你的材料没有选好，要选一些比较新鲜的还有蔬菜和肉类，都要新鲜一点的，还有就是里面的调料是不是也不是很全一般在饭店做菜的时候可能是各种各样的调料都会有一种像增香剂一样的东西如 。
7、剁椒一大勺葱6克姜3克蒜9克糖15克醋30毫升酱油5毫升淀粉料酒盐少许 做法1猪里脊切丝，放入少许酱油料酒抓拌均匀，腌制15分钟放入淀粉抓拌均匀，待用 2热锅，放入底油，8成热，放入肉丝，翻 。
8、与肉丝拌炒均盛出备用7用原锅底油炒木耳青椒胡萝卜和青豆8炒到木耳炸锅加盐调味9接下来将肉丝倒回锅中10拌炒均调入鱼香芡汁，快速翻均即可出锅如果调不准鱼香味儿，可以放小火，尝着进行调味 。
9、所以我说越简单的菜越难做，简单的东北菜最难做就是这个道理许多东北菜做法简单，但是对火候的要求非常高，比如锅包肉，不多练几次是做不出来滴，不象这个鱼香肉丝一次就成功，非常有成就感哈～用料猪里脊肉300克绿尖椒1 。
10、炝三丝 用料土豆100克，芹菜100克，胡罗卜50克，香油2汤匙，花椒盐味精各适量制作1将土豆胡罗卜去皮，洗净切成细丝，将芹菜摘洗干净，也切成细丝2在开水锅中把土豆丝胡罗卜丝芹菜丝烫一下，捞出 。
11、鱼香肉丝 主料猪里脊肉150克配料青椒2个水发木耳适量根据自己的喜好定量佐料葱姜蒜各适量，盐料酒少许以及生粉一小勺腌制肉丝用调味汁两大勺蚝油一大勺生抽一大勺醋一大勺 。
12、做好鱼香肉丝并不难，关健是鱼香汁的调制鱼香肉丝备料里脊肉切丝家常做法普通的瘦肉丝也可以，倒入料酒2勺，生抽2，盐适量，和一勺淀粉抓匀入味木耳切丝，辣椒切丝，胡萝卜切丝再调一碗 鱼香汁陈醋4勺 。
13、川式鱼香肉丝是不需要番茄酱的，只需要地道重庆泡海椒，青笋，胡萝卜，木耳丝，小葱葱白，用醋和糖加淀粉调味就好川式鱼香肉丝是不需要番茄酱的，只需要地道重庆泡海椒，青笋，胡萝卜，木耳丝，小葱葱白，用醋和糖加淀粉 。
14、二制作工艺的差异 鱼香肉丝相对好做，不管你是什么级别的厨子，说实话一般人都能炒，而且也说不出大的差异但是锅包肉太难做了，从切肉片，到油炸，最后再炒，一不小心就会翻车的菜一般去东北菜馆，想要看看他们家的 。
