做法|2022年元旦假期，这“12道”硬菜家宴必备，比下饭店强，真好吃( 二 ) 美食|清水|食材|家宴|干辣椒

7、鸡肉煮好之后，打开盖子，开大火收汁，汤汁收到浓稠的时候，把切好的青椒红椒圈给放进去，继续炒到辣椒断生就可以了
8、炒好的鸡肉盛入放入碗中，美味好吃的炒鸡肉块就做好了。
青椒红椒圈给放进去，继续炒到辣椒断生就可以了
8、炒好的鸡肉盛入放入碗中，美味好吃的炒鸡肉块就做好了。
红烧肉?

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准备?食材：五花肉?、料酒?、大葱?、生姜?、干辣椒?、红烧酱、啤酒?
?红烧肉?的做法：
（1）五花肉洗净切块，大葱生姜切好备用。
小贴士?：五花肉?选择?肥瘦相间?做出来?口感?更?佳? ，五花肉?一定?切大块?！
（2）五花肉冷水下锅放入料酒，大火烧开水煮开焯出血沫，捞出五花肉冲洗一下。
（3）五花肉皮划个十字花刀放入锅中，再加入葱姜和干辣椒，倒入一袋红烧酱倒入半瓶啤酒。
（4）再加入适量清水大火煮开，小火炖四十分钟，炖熟后撒上少许葱花点缀即可盛盘开吃了，软糯细腻入口即化年夜饭餐桌必备的一道家常菜！
酱爆肉片

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食材：五花肉、辣椒、胡萝卜、姜、蒜、食用油、甜面酱、料酒、糖、醋
做法：
1、五花肉切成薄片，姜蒜切片，辣椒、胡萝卜切片备用；
2、起锅烧油，倒入五花肉，炒出油脂；
3、将五花肉推至锅边，用锅中余油煸香姜片、部分蒜片；
4、加入甜面酱、加少许料酒，翻炒均匀；
5、加入少许白糖、醋，下入辣椒、胡萝卜片炒香，出锅前下入剩下的蒜片翻炒即可。
酱焖鸡爪

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食材：鸡爪、生姜、生抽、老抽、食用油、干辣椒
做法：
1、将鸡爪对半切开，目的是便于更好入味，然后放入一个大盘中，加入生抽75克、老抽10克、食用油适量，然后翻拌均匀，腌制入味30分钟。
2、生姜去皮洗净后切成薄片，干辣椒洗净后切成小段。
3、将腌制好的鸡爪连酱汁一起倒入锅中，加入切好的姜片、干辣椒段，盖上锅盖，大火煮开后，翻拌一下，盖上盖子，转小火再煮10分钟即可。
蒜蓉鲍鱼

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食材：鲍鱼、生姜、大蒜、小米椒、香葱
做法：
1、首先准备新鲜的鲍鱼，往里面加入一勺食盐面粉，再倒入清水把鲍鱼刷洗干净，把鲍鱼去壳。给它改一下刀，双面横竖交差切几刀，这样更容易入味。
2、将打好花刀的鲍鱼肉塞到壳里面，然后将它摆在盘中，小米辣切得稍微碎一点，一块生姜拍碎切成姜末，大蒜切成蒜末，香葱切葱花，切好之后全部装在碗中，然后淋上热油激发出香味，放入一勺生抽、蚝油、蒸鱼豉油、食盐、白糖用勺子搅拌均匀。
3、然后把调好的蒜蓉汁淋在鲍鱼上，锅内把水提前烧开，然后把鲍鱼放在锅里，上汽后蒸四分钟。
4、出锅以后在每个鲍鱼上都撒上小葱，再淋上热油激发出香味，一道脆嫩鲜美的蒜蓉蒸鲍鱼就做好了。
蒜蓉粉丝蒸蛤蜊

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做法|2022年元旦假期，这“12道”硬菜家宴必备，比下饭店强，真好吃( 二 )

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